好吃又飽腹的家常菜，讓人忍不住多吃一些！

【蔥爆孜然羊肉】

用料： 羊腿肉適量、洋蔥一個、蔥白、孜然粉、紅干辣椒一把、香菜一根、六月鮮醬油、料酒、辣油；

做法

1.準備好材料；先將羊肉薄片用六月鮮醬油，料酒，少許生粉抓勻，腌制入味。其他配料全部切好；

2.鍋內入油，8成熱時加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時即可關火盛出；鍋內留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點鹽；

3.洋蔥快熟時將炒好的羊肉放入，一起拌炒。同時放入干辣椒，香菜末；最後撒上美味孜然粉就大功告成了；

【薑汁松花蛋】

用料： 松花蛋、姜、小蔥、醬油、料酒、辣椒面、醋、雞精、香油；

做法

1.松花蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣，裝盤；姜切細末；

2.鍋內滴入少許油，燒至六成熟，火調至最小，鍋中加入薑末、辣椒面，用鏟小翻炒；

3.鍋內加醬油、料酒、些許醋、雞精，一小勺白開水，與薑末、辣椒面拌勻；最後放入小蔥，出鍋將汁澆在松花蛋上即可；

【豆豉鯪魚炒苦瓜】

用料： 苦瓜 1根、豆豉鯪魚罐頭 1盒、蒜 2瓣、鹽 0.6克、色拉油 15ml；

做法

1.將苦瓜對半剖開，用勺子挖出內瓤，用刀斜片成薄片；將豆豉鯪魚罐頭中的豆豉和鯪魚分開，豆豉用刀切成小粒，鯪魚掰成小段；

2.蒜切成末；煮鍋中放足量水，水沸後加少許鹽和色拉油，放入苦瓜焯燙一下，迅速撈出過涼；

3.鍋中放少許油，油熱後放入蒜末炒香；放入苦瓜大火快速翻炒1分鐘；放入鯪魚大火快速翻炒，加少許鹽調味即可；

小貼士：1、焯苦瓜的時候，在沸水中滴少許鹽和色拉油，可保持苦瓜的翠綠，焯燙時間不易過長，焯燙後迅速放入涼水中，多過涼幾次； 2、豆豉炒制前要切成小粒，以便更好地入味； 3、豆豉罐頭中有少許油，炒制時一起放入，鍋中不必放太多油； 4、翻炒苦瓜時要大火快速翻炒，炒制的時間不易過長，以防止變色。

【地三鮮】

用料： 土豆、青椒、茄子、蔥、蒜、色拉油、鹽、糖、花椒粉、生抽、料酒、雞粉；

做法

1.土豆切滾刀塊，青椒掰片，茄子切滾刀塊或者掰塊。可以用少量鹽撒在茄子上微微腌一下；切蔥花、切蒜片或者蒜粒；

2.熱油後，先炸青椒5秒撈出。再炸土豆2分鐘左右撈出。最後炸茄子2分鐘左右撈出；

3.鍋內只留一點點油，撒入花椒粉，蔥花蒜粒爆香，將炸好的土豆、青椒和茄子一起放進去炒幾下；

4.依次放入生抽、料酒、雞粉、一點鹽和糖，繼續翻炒幾下；調好水粉，入鍋勾芡，盛盤出來即可；

小貼士：1.前面炸土豆和茄子可能花費時間比較多； 2.後面爆炸時要快速，炒幾下即可，不要炒太久，以免菜爛掉；

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