「糖友」愛吃麵條怎麼辦，教你怎麼吃！

麵條是我們日常最主要的主食之一，也是很多糖尿病人喜歡吃的，由於麵條含有大量的碳水化合物，是血糖的主要來源

吃多少 糖尿病的全天的主食是定量的，如果中餐吃麵條，大約需要2兩左右的麵粉來製作。

吃啥面 越精細有面做出的麵條進入胃腸後消化吸收的速度越快，血糖升高的幅度越大，所以糖尿病人最好不要選擇精粉，以標準粉為好。

怎麼吃 糖尿病人在主食定量的基礎上，如何吃對血糖升高的幅度是有影響的。特別要注意「原湯化原食」對糖尿病人不合適，千萬不要吃完而再喝一碗麵湯。

糖尿病人是完全可以吃麵條的，而且可以根據這些原則變換不同的麵條做法和吃法，享受麵食的美味。

蔬菜面 將菠菜、胡蘿蔔、芹菜葉等用料理機打成糊，加水稀釋後用來和面，由於麵條中增加了大量的膳食纖維，可以大大減慢消化吸收的速度。

包皮面 比如用一半的白面，一半的高粱面，分別和成麵糰，然後把高梁面象包餡餅一樣包在白面里後做成麵條，即吃到的粗糧還變換了麵條的吃法，一舉兩得。

燜麵條 把麵條上鍋蒸熟，選擇自己喜歡的蔬菜，加點瘦肉絲炒至八成熟悉時，將蒸好麵條放到菜上加蓋燜幾分鐘，加點西紅杮丁、黃瓜丁、蒜末、青紅椒絲拌勻，好吃又不會快速升高血糖。

1. 最好是自己做的雜糧面

最好是在家裡面，自己壓麵條。建議買那種全自動的麵條機，可以自由搭配一些雜糧面。

2. 做麵條要多加菜，最好也加肉/蛋/蝦

煮麵的時候呢，我們最好多加一些蔬菜，也有一些人可能不太習慣吃很多菜的面，他們碗里的麵條都是白白的，全是面。現在他們的麵條都是五顏六色的，可以一些豆角、西紅柿，茄子、青菜等等。

3. 吃麵條要有配菜哈

比如說涼拌一些豆製品，豆腐皮、豆腐乾、腐竹，小蔥拌豆腐等等，也可以再準備一小碟生花生。

4. 進餐順序也有小竅門

我們建議先吃幾口菜，然後再吃幾口面，再吃幾粒花生，接下來再吃幾口菜，這樣的進食順序可以延緩血糖上升的速度。

麵條裡面的牛肉、豬瘦肉和雞蛋等蛋白質，也會延緩血糖的上升速度，這樣就可以控制餐後兩小時的血糖水平，讓你的血糖保持一個比較穩定的狀態。

麵條的血糖指數為81.6，升糖很快。這就讓喜歡吃麵條的糖尿病患者很是頭疼。

（1） 100克麵條（熟重）＝100克米飯（熟重），但是1個中等大小的碗可以裝240克的米飯，卻可以裝340克的麵條。

外面麵館的麵條都放在大碗里，那碳水化合物的量肯定超標了。如果是成年男性建議吃2/3碗，成年女性建議吃1/2碗。

（2）可以選擇蕎麥麵，蕎麥麵的血糖指數為59，比白麵條低多了。

（3） 可以在擀麵條的時候放個雞蛋或者吃義大利面，可以有效減緩餐後血糖的波動。

（4）很多人吃麵條蔬菜會吃的很少，建議蔬菜的量要是麵條的2倍。

（5） 餐前半小時可以吃個雞蛋或喝200毫升牛奶，產生餐前負荷的作用，來吻合正餐後血糖的波動。

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