這才是夏天茄子正確的做法，又鮮又嫩，比肉還下飯，越吃越上癮

夏天了，不愛待廚房，不愛做大菜，也不愛吃油膩的菜。那些清爽小菜，涼拌小菜最受歡迎了，今天菜場上的茄子很新鮮，採購了一些回來，以前茄子都是炒著吃，炒茄子需要大量的油，現在夏天了不討喜了。涼拌茄子才是夏天正確打開方式，還不用煙熏火燎的待在廚房呢，這樣一盤一家人完全不夠吃，越吃越上癮，以後做必須加量來做。

茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，涼拌茄子是最健康的。首先，涼拌茄子加熱時間最短，只需大火煮熟即可，因此營養損失最少。其次，涼拌茄子用油最少，煮熟茄子搗成泥後，只需稍微淋一些調味汁即可。最後，茄子營養吸收最完全，因為它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物質。你們還要炒茄子么？別做了！試試這方法保證好吃到流眼淚！

涼拌茄子

所需的食材：茄子4根，鹽1撮，白砂糖1撮，醬油1勺，老乾媽半勺

1.首先把茄子洗凈扳段備用，冷水下鍋放入茄段開大火煮熟

2.煮熟撈起放入碗中，把茄子手撕也成，搗碎也行

3.接著倒入調料，鹽，白砂糖，醬油混合拌均勻，再嘗嘗鹹淡

4.最後放入半勺老乾媽，拌菜神器，拌下均勻就可以上桌

小貼士：茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

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茄子的做法很多種，小夥伴你們最喜歡哪個做法呢？有更美味的做法可以跟小編我分享哦，如有喜歡的美食可以留言哦，也許你的美食就會出現在我的文章里哦，明天還會分享一道美食哦，記得來學習哦！大家不見不散哦~

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