黃鱔最鮮美的吃法，肉質細嫩，鮮香可口，好吃的停不下嘴！

黃鱔在我們四川那個地方，是人人都愛吃的美味，每年到了這個季節，黃鱔就開始瘋長，也是最新鮮最美味的時候。黃鱔不僅美味，關鍵是還營養豐富，視力問題一直是許多人的煩惱，上世紀以來出現了一個很常見的現象，人的平均視力都在逐漸下降，尤以少年和老年，鱔魚的最大好處就是能夠改善視力。另外，多吃黃鱔，對於糖尿病患者來說也非常有益。今天就給大家介紹一道清炒鱔絲，鮮嫩爽口，開胃下飯，吃到飽了還想吃！

清炒鱔絲

配料:

鱔絲一斤、蔥五根、姜三片、蒜三瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1/2湯匙、黑胡椒適量、油適量

烹飪步驟:

1.鱔絲泡清水半小時，去血水。

2.用流動水沖洗每一根鱔絲。

3.把鱔絲切成小段。

4.姜切片洗凈、蔥切段切蔥花。

5.蒜一瓣切蒜末，另外兩瓣切片。

6.鍋內倒入適量油，燒至五成熱，放入蔥段、蒜片、薑片爆香。

7.爆香至蔥姜蒜微焦撈出。

8.鍋內放入鱔絲。

9.倒入料酒。繼續煸炒鱔絲。

10.倒入生抽，繼續煸炒鱔絲。

11.倒入老抽，繼續煸炒鱔絲。

12.倒入糖，繼續煸炒鱔絲。

13.轉大火收汁。

14.等鱔絲均勻上色後盛盤。

15.鍋內留底油，放入蒜末煸炒片刻。

16.蒜末放入鱔絲上，撒上蔥花。

17.最後撒上黑胡椒顆粒就完成啦～

18.清炒鱔絲完成啦！

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