漲知識了！原來蘆薈還可以這樣吃！

蘆薈美食

蘆薈葉肉晶瑩剔透，光滑爽口，五色無味，家庭人菜，口味隨意調製。同時，蘆薈又是生熱兩用的葯蔬植物，可將蘆薈切成絲、條、片、段、丁，摻和其他葷、素配菜,能烹制出各種菜肴涼拌可即拌即食,熱炒燒湯方便快捷。蘆薈原料一般在菜肴出鍋前加人但即使高溫急炒低溫煨煲,由於蘆薈的成分穩定、營養也不會因此而流失。研究人員在實驗室用高壓鍋將鮮蘆薈汁加熱濃縮至1/10後,檢測結果，各種成分的含量仍依然如故。所以，只要結合家常菜譜善於創新和聯想，就可以意制出許多蘆薈健康美食佳肴,這裡僅推薦幾個簡便實用的蘆薈菜,供讀者參考。蘆薈用量可根據食用人數酌量增減。

(1)蘆薈色拉

主料:番拉蘆薈鮮葉 黃瓜、番茄各適量。

輔料:色拉醬。

製作:將蘆薈、黃瓜、番茄洗凈;蘆薈去刺、去皮，放人涼開水或純凈水中浸泡幾分鐘，取出瀝干。將蘆薈黃瓜番茄切成丁，放在盤裡，加入色拉醬拌勻,即可食用。

(2)三色涼拌蘆薈

主料：番拉蘆薈鮮葉，黃瓜，胡蘿蔔各適量。

輔料:蔥，蒜，醬油，醋、白糖，麻油，鹽，胡椒粉，味精各適址。

製作，將黃瓜胡蘿小、蘆薈選凈蘆薈鮮葉去制去皮切成絲，用涼開水水或純凈水浸泡幾分鐘，黃瓜胡蘿小也分別切成絲，與蘆薈一起放進碗內，加人鋪料拌勻，即可食用。

(3)皮蛋、豆腐拌蘆薈

主料:番拉蘆薈鮮葉、豆腐、皮蛋各適量。輔料:醬油，醋、白糖、麻油，鹽，味精各適量。

製作:將去了皮的蘆薈葉肉、豆腐切成丁，人沸水焯一下瀝干;剝殼後的皮蛋切成丁,澆上少量醋去一下氨味，與蘆薈、豆腐-一起放在盆里，加人輔料拌勻,即可食用。

(4)清炒蘆薈香菇

主料:番拉蘆薈鮮葉、香菇各適量。

輔料:色拉油、蔥、鹽、胡椒粉、味精各適量。

製作將蘆薈鮮葉選凈，去刺去皮，切成小塊用清水浸泡一會兒後

櫪干;香菇切成小塊。炒鍋上火,加入色拉油，放人蘆薈塊、香菇塊煸

炒片刻，然後加人鹽、蔥味精、胡椒粉等輔料,再炒3 ~ 5分鐘即可出

鍋裝盤。

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