老婆做的涼拌三絲，脆爽可口，很開胃，根本就不夠吃！

晚上回到家，老婆說要給我做道下酒菜，整了一盤涼拌三絲，脆爽可口，很開胃，都不夠我一個人吃的，都顧不上喝酒了！

涼拌三絲是一道以金針菇黃瓜，胡蘿蔔去皮刨絲以醬油、鹽、醋、白糖、薑末、芝麻等作為輔料製作而成的傳統名菜。口味香脆。

紅綠白三色。鮮咸酸三味。軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩。是以海帶，青椒，紅椒為原料的一道美味佳肴，適於糖尿病人的低熱量菜譜。

金針菇入開水中焯燙一下，用筷子撥散；一根黃瓜洗凈切成細絲，半根胡蘿蔔切絲備用，金針菇瀝干水份，將所有材料放入小盆里。

加入生抽、米醋、芝麻油、鹽、白糖、味精、油潑辣子，攪拌均勻盛盤，當然了又不喜歡紅蘿蔔的可以換成豆腐皮，海帶絲等等青菜，根據個人的口味，是可以變換的！

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