養顏滋潤銀耳羹,廚師告訴你這樣搭配銀耳,銀耳羹效果翻倍!
羹是中國傳統食物,指五味調和的濃湯,流行於全國大部分地區,下面教你7道美味羹的做法。
一、冰糖銀耳蓮子羹
食材:銀耳150克 蓮子80克 紅棗50克 百合30克 枸杞5克 冰糖適量
製作工藝:
1、銀耳泡發好,洗凈去蒂,撕成小塊,蓮子和百合提前浸泡好,並去掉蓮心
2、紅棗洗凈,稍做浸泡,枸杞洗凈,
3、浸泡好的蓮子,裝入容器中,加入能浸泡住蓮子的清水,冷水入鍋蒸熟(水開後20分鐘左右)
4、銀耳和百合加入鍋中,注入適量清水,蓋上蓋子大火燒開,轉中小火煮半小時
5、加入紅棗,加入蒸熟的蓮子,蓋上蓋子繼續煮半小時
6、加入枸杞和冰糖,煮5分鐘,冰糖融化,攪拌均勻即可食用
二、紅棗銀耳蓮子羹
食材:銀耳1朵 紅棗15克 蓮子15顆 枸杞15顆 冰糖20克
製作工藝:
1、準備好所有的原料備用
2、把銀耳和百合放入水中侵泡1小時。
3、銀耳去掉粗蒂,摘成小朵與紅棗、蓮子、枸杞放入鍋中倒入兩個手節高的水。
4、按靚湯檔即可,做好後趁熱放入冰糖,蓋蓋燜5分鐘,稍涼即可飲用
三、桃膠皂米銀耳羹
食材:桃膠15克 皂米10克 銀耳2克 冰糖20克 紅棗6個
製作工藝:
1、桃膠提前用清水泡上十二小時以上
2、皂米也泡好,皂米洗凈以後再泡,多放點水,泡出來的米吸飽水後體積膨大,晶瑩剔透,泡皂米的水不要倒掉,營養精華都在其中
3、銀耳一小朵就夠了,大約2g,泡發後洗凈去蒂撕碎
4、桃膠洗凈去除雜質放入砂鍋,倒入皂米
5、再倒入銀耳,最後放入泡皂米的水,再加點清水,沒過食材
6、大火煮開以後轉小火,放入紅棗,撇去浮末,大概一小時以後起鍋放冰糖即可
四、葡萄乾菠蘿銀耳羹
食材:銀耳干1朵 葡萄乾30克 菠蘿150克 冰糖適量
製作工藝:
1、銀耳用清水泡發備用,菠蘿去皮
2、菠蘿切小塊用淡鹽水浸泡備用,葡萄乾也淘洗乾淨
3、把銀耳撕小塊倒入電壓鍋內膽,再加入冰糖
4、倒入葡萄乾,再加入適量的熱水,蓋上燜30分鐘,攪拌均勻即可食用
五、羅漢果雪梨銀耳羹
食材:銀耳10克 雪梨1個 羅漢果1/3個 清水適量
製作工藝:
1、銀耳提前泡發洗凈,撕成小朵
2、放進高壓鍋,加入適量清水,大火上汽後轉小火,壓30分鐘,關火自然排氣
3、羅漢果連皮帶肉分成2到3份,放進茶包袋,視水量多少用1/2個或1/3個
4、打開高壓鍋,開大火煮沸,加入羅漢果,不用蓋蓋,煮5分鐘
5、雪梨去皮切成滾刀塊兒
6、將雪梨塊兒加入鍋中,再次煮沸即可
六、仙草銀耳羹
食材:銀耳1/2朵 黑涼粉20克 冰糖10克 白糖60克 水適量
製作工藝:
1、準備材料:銀耳、冰糖、仙草粉和白糖
2、銀耳用冷水泡發去蒂撕成小塊,入砂鍋加滿水煮開轉小火燉
3、仙草粉和白糖用少許冷水化成無顆粒的糊狀(仙草粉和水的比例為1:25,20克仙草粉用500克水,這樣做出來的仙草凍比較Q,喜歡嫩滑一點可以再多加點水)
4、剩下的水煮開後,慢慢沖入仙草糊,邊沖邊攪拌
5、仙草糊重新入鍋煮開即可
七、奶香木瓜銀耳羹
食材:木瓜1個 牛奶100克 干銀耳半個 冰糖適量 蓮子5克
製作工藝:
1、準備食材,把銀耳用溫水泡泡洗凈
2、撕小朵,蓮子泡泡洗凈
3、把 把蓮子、銀耳裝大碗里,用高壓鍋壓20分鐘左右,取出
4、把木瓜洗凈去皮去籽,切小塊,料理機加木瓜、牛奶
5、打成汁,把銀耳、木瓜汁一起加進煮鍋
6、加冰糖,煮到冰糖溶化即可
以上就是製作銀耳羹的工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。
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