靈墟館之古法紅糖
傳統紅糖，是將當天收割的甘蔗去除泥土、細菌、纖維等雜質，經過切碎碾壓，壓出來的汁液，使用傳統工藝用連環鍋以小火熬煮，經過榨汁、開泡、趕水、過濾、搖瓢、打沙、冷卻成型而成。與現代工藝做生產出來的紅糖相比，傳統紅糖所使用傳統工藝更多的保留了甘蔗中的營養成分，保證營養得以保留，功效更為顯著。當然現代工藝也可以用比如甜菜等製作紅糖，這裡就不做比較了。
《本草綱目》記載：此紫沙糖也！法出西域，凝結如石，破之如沙。中醫認為，紅糖性溫、味甘、入脾，具有益氣補血、健脾暖胃、暖中止痛、活血化瘀的作用 ，其還具有治肝氣鬱結、利腸通便、暖肝明目的功效。
在紅糖里放入薑片的紅糖薑茶，相信很多人都知道，而除了紅糖薑茶還有一些其它的養生紅糖茶。
玫瑰古法紅糖：玫瑰古法紅糖是在紅糖入模之前，先在模具中鋪撒金邊玫瑰花瓣。這種紅糖沖泡後玫瑰花瓣會漂浮起來，散發出玫瑰香味，看起來十分好看。同時玫瑰亦能活血化瘀增強古法紅糖的養生效果。
桂花古法紅糖：桂花古法紅糖是在紅糖入模之前，先在模具中鋪撒桂花。這種紅糖沖泡後桂花會漂浮起來，散發出桂花香味，看起來十分好看。同時有著理氣潤肺的功效。具有提神醒腦，止咳化痰的功效。
薑糖：薑糖是選用本地的山姜打成沫，在熬糖的趕水的過程中加入，最後一起入模。薑糖的功效大家都知道，就不多說了。
紅棗枸杞古法紅糖：紅棗枸杞紅糖是在在熬糖的打沙的過程中加入紅棗碎屑和枸杞，最後一起入模。紅棗和枸杞能夠很大的增強古法紅糖補血益氣的功效。
最後給大家說說古法紅糖和普通赤砂糖的鑒別，古法紅糖和赤砂糖對喝紅糖的朋友來說是一個很重要問題。現在兩者在外觀上已經基本沒有了區別，鑒別方法是古法紅糖沖水後，會有淡淡的甘蔗香味，而赤砂糖做成的古方紅糖沒有甘蔗香味。第二是古法紅糖是凝結而成的，裡面的氣泡來不及跑出來，所以古法紅糖沖水的過程中會有氣泡不斷冒出，而赤砂糖是結晶而成，不會有氣泡冒出來。
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