這三種涼麵的家常做法，省時又好吃，炎熱夏天吃它開胃又過癮

涼麵來了，世界上不少地區都有涼麵，盛行於夏天天熱胃口不佳食用。這個夏天開啟懶人快手模式，十分鐘搞定一人餐。

雞絲涼麵

主料：鮮麵條、黃瓜、雞胸（腿）肉、香菜、蒜、XO醬、芝麻油

輔料：芝麻醬、海鮮醬油、香醋、糖、紅油

做法：1.雞肉用清水煮熟，晾涼撕成雞絲 。

2.黃瓜切成細絲 、蒜切末、香菜切末。

3.將麵條放入鍋中煮熟，將煮熟的麵條撈出後過涼開水後控干水分，加入適量芝麻油拌勻。

4。調醬汁，料汁材料：芝麻醬一大勺 海鮮醬油兩勺 香醋一勺 糖半勺 紅油一勺 清水兩勺放入碗中拌勻。

5.將黃瓜絲放在麵條上，蓋上雞絲、蒜末、香菜末，澆上料汁，在頂部放上一勺XO醬，拌勻後即可。

川味涼麵

主料：麵條、黃瓜、綠豆芽

輔料：鹽、糖、生抽、香醋、大蒜、花椒油、香油、辣椒油

做法：1.綠豆芽洗凈，焯水，放入涼開水中過涼，瀝干水分。

2.熟花生拍碎備用，黃瓜洗凈，切絲。

3.鍋中水燒開後下入麵條，不要蓋鍋蓋，開鍋後煮1分鐘左右。將麵條撈入容器中過水然後瀝干，加入適量色拉油，攪拌均勻。

4.大蒜搗成泥，加入適量涼開水。根據自己的口味，加入鹽，糖，生抽，香醋，香油，花椒油和辣椒油，攪拌均勻。

5.取適量麵條放入碗中，放入適量黃瓜絲和綠豆芽。澆上適量的調味汁，最後撒山花生碎攪拌均勻即可。

芝麻醬涼麵

主料：鮮麵條、秋葵、青蘿蔔、香蔥碎

輔料：鹽、白糖、生抽、色拉油、香油、芝麻醬、辣椒油

做法：1.秋葵和青蘿蔔切丁、香蔥碎色拉油燒熱爆蔥油。芝麻醬用適量冷開水稀釋。

2.鍋中水燒開下入麵條煮開。點入適量涼水。撈出後冷水過涼。麵條滑爽無粘稠，瀝干水分。

3.加入秋葵和青蘿蔔丁、芝麻醬、辣椒油、適量鹽、白糖、香油、生抽、蔥油。拌勻即成。

同樣的涼麵可以加不同的食材，就能創作出屬於自己的專屬涼麵，發揮你的想像力還有你的味蕾去嘗試新的美味！

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