燒麥好吃不好做，薄皮大燒麥的完美做法

燒麥這種小吃，是一種歷史悠久的小吃。它具有包子鍋貼的優點，都是又不包子鍋貼更具有風味。晶瑩透亮的薄皮，包裹著噴香可口的餡料，咬下去一口就能感覺到不同餡料碰撞出來的不同美味。

但是燒麥雖然好吃，但是卻很難做，即使是外面的店鋪，也很少有做的好吃的。但是小編就為大家找到了一款燒麥的做法，只要按照步驟做，做出來的燒麥就是美味又多汁的。

首先清洗乾淨香菇，然後加入沒過香菇的清水，浸泡一會，把香菇的水分擠干備用。然後用香菇水來做糯米飯。在做飯的時候，就可以開始揉面了，揉面的時候一定要使用溫水揉面，因為這樣的話，才能讓麵糰做到三光。揉好面以後，就把面蓋上，讓面稍微醒一下。如果想要半透明的燒麥皮的話，還可以一半的面用開水合面，一半的面用涼水合面，然後在合在一起揉。

把麵糰處理好以後，就可以開始處理各種配料，可以選擇香菇、木耳、胡蘿蔔、小蔥等食材，還有最重要的五花肉丁。把所有食材切丁後，就把五花肉下油鍋中翻炒，炒至出油，然後在放入蔥白與肉丁一起翻炒爆香，最後再倒入其他的食材丁，一起炒熟。加入生抽老抽耗油進行調味，鹽可以多放一點，因為還要和糯米飯進行攪拌。炒好後，再把糯米飯加入一起攪拌均勻，一定要嘗一嘗味道合不合適。等它們稍微放涼後，就可以加入蔥葉一起攪拌，這樣能最大程度上保持蔥的香味。

麵糰醒好後，就是可以開始包燒麥了。在擀皮的時候，一定要盡量擀的薄一點。將燒麥餡放在麵皮中間，然後放在虎口處，另一個手就可以把餡料一點點的按壓進去，最後的時候虎口再收緊一下，掐出花紋。將做好的燒麥放入蒸鍋，上汽後蒸五分鐘就好了。然後再蓋上蓋子，燜五分鐘。

做燒麥最容易遇到的問題其實就是燒麥散掉，其實這是因為糯米飯太干，容易散，只要在做飯的時候稍微注意一點，多加入一點水就可以改善這個問題了至於燒麥的餡料，可以根據每個人的喜好不一樣來進行改變，但是不要加入白菜這樣水分比較多的食材就行了！

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