昆明要排隊點名的小餐館，一怒進去吃哭老闆，4個殺魚師傅想罷工

海內存知己，天涯若比鄰。從滇池路到新亞洲體育城說遠也不遠，說近也不算近，多年不見的朋友從世紀城搬到新亞洲體育城住，在我們的幫忙下，他順利地住進了新窩，平平淡淡的日子，真真切切的友情，當天晚上請客吃飯是不用言說的規矩。

他帶我們來的是一個名叫「椒香魚」的新餐館，才營業幾天，沒有什麼特別神奇的東西，但人多的時候，要排隊點名！

我們趕上最差的時間點，開始點名了！

整棟樓都是吃的，唯獨他家喜氣十足。

大批大批的人員陸續進入，踩在軟軟的紅地毯上，像明星一樣！

受了一肚子氣，也收到了一份歡喜！

拿著進去吃哭老闆，整個霸王餐吃垮老闆！

裡面坐滿人，打牌的，喝酒的，排隊點菜的，擁擠成一片！

第一批

第二批

第三批

第四批

點魚的地方有一個重達5噸的魚缸，裡面裝滿了各式各樣的魚，無比生猛，就像海洋世界一樣！

包間乾淨清爽

里里外外都坐滿人

服務員在忙碌，端菜、收碗、拖地等等。

點菜員也在霹靂啪離的忙

廚師根本沒時間抬頭

殺魚的師傅都有四五個，全副武裝，據說一天要殺300多條，累到不行，都想辭職了！他們家的魚是全昆明最鮮活的，保證見不到一條冰凍魚！杜絕冰凍魚，重要的事只說一遍！！

所有人，所有的故事都建立在下面這鍋魚上，重慶椒香魚，在昆明是一股清流，到哪裡哪裡就火，到哪裡哪裡人就多，回頭率居於97%。

GIF

從廚房裡出鍋，一起好多鍋。

魚肉的好吃離不開一方秘制醬料，配方來自於重慶民間的一位退休大廚，曾經是重慶重要場所接待外賓的御用大廚，現在已經有90多歲了。

秘制椒香魚，顏色鮮亮，椒麻香辣味十足，聞著口水一汪一汪的流淌著。

賣相很不錯，滿滿的花椒、芝麻、糊辣椒鋪滿在湯上，看著就有食慾。

魚肉鮮嫩細膩，製作的時候，高要求的掌握火候和時間，多一秒少一秒都不行，才擁有眼前這般亮麗極致；而且相當入味，吃上一片就會停不下來的feel。

現點現殺出來的魚肉，跟很多地方的就是不一樣，而且他家用的是純天然植物油，怎麼吃都不會上火。

他家的椒香魚，麻味是靈魂，所以花椒是重點，精選雲南昭通金陽的上等青花椒，地處金沙江沿岸，海拔在480米至1900米，有良好的光熱條件，這裡生產的花椒，顆顆精華，質量好、香味濃、麻味足。

當地椒農非常辛苦，要背上所有的東西，穿著被汗水濕透的衣服不停地穿越那些數不清的溝溝坎坎。餓了只能忍著，渴了只能喝山裡面的水，累了就著坡坡坎坎歇歇，才能採到好品質的花椒。

選用這種花椒做出來的椒香魚，入口有麻、辣、鮮、香，四種味道，區別於其他的紅油鍋底，其麻味特別醇厚，色澤亮黃，鮮而不膩。唇齒舌尖碰撞的那一剎那，熱辣、滑嫩、鮮香的口感瞬間爆發。

他家的手工苕粉，口感細膩滑爽，煮多久都不會糊，柔韌度高，很Q很滑，大家一定得嘗上幾根。

吃完魚肉後，可以煮點小菜吃，豆腐一定要吃，很嫩很嫩。

我們點的是梭邊魚，這種魚刺少，老人小孩都喜歡吃。

每次夾起一塊，都感到了沉甸甸的分量，滿滿的質感！

GIF

用湯汁來泡飯吃，簡直就是天蓬元帥遇上了嫦娥姐姐，一發不可收拾！根本停不下來，扒飯速度x4倍，嘩啦嘩啦，咻咻咻。

在昆明，只有在他家才能吃到如此神奇的椒香魚。來這裡吃魚，還能吃到一些非常地道的重慶小吃和烤魚，關鍵是吃下來很便宜。

絕味烤魚，魚肉新鮮是關鍵，其次就是配方好不好了，個人覺得他家的烤魚味道在整個昆明能排前五，食材品質能排第一！

在他家吃烤魚，一定要多烤一下再吃，這樣才足夠入味，純自然入味，因為他家的烤魚不興提前腌制，講究的是食材本味。

涼拌茼蒿菜，雖然是蔬菜，但這道菜可以排在第二，一款秘制油料成就了一盤平淡無奇的蔬菜，真是高手！

涼拌牛包，這塊冷盤採用雲南本土的做法，用的是大芫荽和小米辣。

鹵鴨頭，饞嘴的重慶小吃。

豬耳朵，油而不膩。

服務很貼心，魚還沒上桌，就會送上一份香辣豌豆和腌蘿蔔。豌豆很好吃

來這裡吃魚的人基本上都是以家庭為單位的，但醉過的人也不少，來店裡有一種奇妙的氛圍IE，就是大家都喜歡喝點酒，聊著家常故事。

識時務者為俊傑，能喝多少就多少吧！

今朝有酒今朝醉，莫使金樽空對月。我就喜歡在這種食材好、味道棒，簡單不貴的小餐館，美美的吃上一頓，好好的喝上一次！

椒香魚在哪：昆明官渡區新亞洲美食城內

旁邊是像鳥巢一樣的KTV，飯飽酒足去唱歌！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！