四道超級簡單的家常菜，不會做飯的你快學習吧

番茄炒蛋

材料：番茄、雞蛋、油、鹽、白糖

做法：

1.雞蛋打散，放小半湯匙的鹽

2.番茄（要夠熟）切好待用

3.熱鍋，放油（要比平時炒菜放多一倍油），看到油冒白煙時倒雞蛋下去，邊倒邊用鍋鏟打圈攪拌（油熱夠的話，你會看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起來），雞蛋都凝固了，基本OK，盛起

4.再放點油，切好的番茄倒進去，翻炒一下，小火上蓋 7分鐘

5.看到已經有些番茄汁出來了，放糖，放雞蛋翻炒，糖的量自己估計，試下甜度

6.開大火，汁收的差不多了，上碟（基本完成）

7.加分的一步，鍋里還有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，鏟起淋在菜上完成

蔥爆牛肉

材料：牛肉500g、大蔥2根、蒜少許、生抽、鹽、白鬍椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽，食用油

做法

1.牛肉洗凈切絲，裝入碗里放入一個蛋清、料酒、老抽，拌勻腌制十分鐘，再加澱粉和食用油拌勻備用。大蔥切段，蒜切成蒜末備用。

2.炒鍋內倒入適量食用油，油熱之後放入一半蔥段和蒜末爆香。

3.然後放入牛肉絲，開大火炒到牛肉絲變色，再加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、白鬍椒、香油翻炒一分鐘左右，即可出鍋。

牛肉炒青椒

材料： 牛肉、甜椒、紅椒、蒜、薑絲、蔥頭、蚝油、地瓜粉；

做法

1.牛肉切片（記得「橫切牛羊豎切豬」），倒入一些醬油和一點點水，再加入薑絲蒜末，用地瓜粉拌勻，腌制半小時左右；甜椒切塊，紅椒切斷；

2.油鍋加熱（可以多倒入一點），將腌制好的牛肉倒入快速翻炒至變色，盛出備用；

3.用牛肉盛出後剩下的一些熱油，加入蒜片、蔥頭、紅椒爆香後，倒入甜椒翻炒1分鐘左右；

4.倒入牛肉一起稍微翻炒下，加一點水，最後倒入蚝油再炒個5秒就OK啦；

5.小貼士：牛肉記得腌制至少半小時

韭菜炒香乾

材料：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒一個，油適量，鹽少許，生抽數滴。

做法：

1.韭菜洗凈，切段，香乾洗凈，切細條，紅椒去籽切絲；

2.炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水；

3.不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋

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