這種南方獨有野草，人稱「山野菜之王」，能治富貴病，卻少人吃過

人們都知道物以稀為貴，因此越是稀少的東西價格都不低。那些山珍海味，皆是如此，價格不便宜。作為人們所熟知的那些野菜，多數都被人種植了。現在只有那些純野生的才能算得上是真正的山珍了。因為種植的菜，多數有人為的干預，通常生長時間較短，營養成分沒有野生的好，而且有噴洒上農藥，多少讓人有些不放心。這並不是說菜市場的菜就不好，只是跟純野生的還是有一定的差距。這也就顯得純野生的菜品通常比較貴。有一種只生長南方，更確切的說是只生長在雲南的野菜，就是純野生的山珍。

它就是有「山野菜之王」美稱的雲龍菜。之所以說它是山珍，是因為它的生長環境十分特別。雲龍菜生長在海拔2500米以上的雲南南部的邊境地區，年降雨量3000毫米左右的的高山雲霧中，那裡山清水秀，古木參天，夏無酷暑、冬無嚴寒，頗有吸收天地靈氣，採集日月精華的意境。特殊的生長環境，造就了雲龍菜這種純天然綠色健康食品。

雲龍菜富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素C、維生素E、維生素PP、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養物質也微量元素，更具有一般蔬菜所沒有的特殊微量元素如鍺、硒、鍶、鉬等。此外，還含有18種氨基酸、雲龍菜甙、乙醯雲龍菜素、膽鹼等。其中的纖維素能有效的促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，因此是十分適合減肥者的野菜，是富貴病人的絕佳菜品。

雲龍菜可以涼拌，清炒，葷炒，做湯也是美味，還有人將它做成粉條食用。

雲龍菜還具有一定的藥用價值，它具有清熱解毒、殺菌消炎、下氣降壓、強身健體的功效。能治療發熱不退、濕疹、腸風熱毒、小便淋漓不通、痢疾等病症，還能擴張血管、降低血壓。適合絕大多數人食用，不過雲龍菜性味甘寒，不宜過多食用，特別是脾胃虛寒者不能吃。

不過話說回來，雲龍菜也不是想吃就能吃到的。如今除了雲南當地，其他地方市面上即使有也只有干品雲龍菜，所以很少人吃過。

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