在老乾媽的製作過程當中，有一道工序是機器代替不了的，只能用人工進行！

老乾媽辣醬現在非常受歡迎的一種辣醬，而且在很早之前就已經有老乾媽辣醬了，剛開始銷售的時候獲得了很多人的喜歡，那段時間老乾媽辣醬真的是在國內有很的銷量，之後更是上市到美國，連美國市場都被老乾媽辣醬給佔領了。

老乾媽辣醬剛開始只是個小作坊，後來隨著市場銷量的越來越多，老乾媽辣醬就從一個小作坊變成了一個生產車間，逐步的擴大，在老乾媽的製作過程中，有一個原料是很重要的，就是菜籽油，據悉每年老乾媽對菜籽油的需求量大概是15萬噸。

除了菜籽油之外，還有一些辣椒也是老乾媽辣醬裡面比較重要的材料，分別是遵椒1號、河南的三櫻椒以及新疆的大板椒，在製作的時候，要將這些辣椒放在一個大鍋裡面加上其他的原材料進行翻炒，之後在把炒好的辣椒醬通過傳送帶傳到灌裝車間。

不過在灌裝車間有一個工序是機器替代不了的，只能用人工進行操作，那就是需要通過手工來進行灌裝，其實不採用機器去灌裝，主要是因為用機器的話裝的會不均勻，配料比較多，所以機器很難做準確的掌握，這一步操作只能用人工。

雖然整個製作過程看著很簡單，但是對每一步的要求都是很高的，不然的話老乾媽也不會從開始上市就會獲得這麼高的好評，更不會被稱為是宅男宅女們必備的一種調味品，就連很多明星都對它愛不釋手呢。

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