很多人只吃中間甜甜的西瓜瓤，而西瓜皮卻被當垃圾給扔掉了。殊不知你丟掉的西瓜皮中含有大量維生素和植物纖維，它具有抗衰老、治便秘等作用，它還是清熱解暑、生津止渴的良藥。這麼好的寶貝，以後吃西瓜可別再扔皮了。今天小編就教大家用西瓜皮做一道非常好吃的夏季開胃下飯家常菜，吃了很容易上癮哦！

醋溜酸辣西瓜皮

西瓜皮又叫西瓜翠衣，含水較多，腌過之後口感清脆爽口，再加上瓜瓤沒有完全去掉，本身還帶有淡淡的甜味，使得這道菜酸甜辣咸皆有，而更加美味。對於夏天沒有食慾的人來說，是非常不錯的選擇了。做法非常簡單，快來試試吧！

【食材】西瓜皮300克、青椒1個、紅干椒5個、花椒1小把，醋2茶匙、鹽適量、雞精少許、蔥1棵

西瓜皮先將瓜瓤用勺子舀出，西瓜皮選擇較厚又脆的炒食，味道會更棒。我這個西瓜皮太脆了，還沒切就自己裂開了，大家請忽略下這瓜皮哈！如果您怕辣，可以少放點辣椒或不放，不過，這道菜還是辣一點好，不僅可以去瓜腥味，而且會更好吃點。

【做法】

1、先將西瓜皮去掉表面一層硬皮後，然後切成均勻厚度的片即可，個人覺得西瓜皮的瓜瓤可以適當留一些，不用都颳去，口感帶有點微微的甜味會更棒！如果怕甜味的，可以將瓜瓤刮乾淨就可以了。

2、將青辣椒切絲、紅干椒切條、蔥切成小蔥花即可。

3、將西瓜皮放入大碗中，加入一勺鹽，調拌好腌漬幾分鐘，用鹽腌漬一下可以讓西瓜口感更脆，還能去掉瓜腥味。

4、將腌漬好的西瓜皮腌出來的水瀝干。

5、將炒鍋加入少許油加熱至六成熱，放入花椒炸出香味後，再將花椒撈出棄之。

6、先放入紅干椒炸出香辣味後，再放入青椒翻炒盛出，留下底油，我這個青椒沒有一點點辣味的，放在裡面只是為了增味。

7、倒入腌好的西瓜皮，再加入少許醋，翻炒2分鐘。醋可以根據自己能接受的程度決定放多少。

8、然後撒入點少許胡椒粉和蔥花，即可關火裝盤。這一步可以嘗一下菜的鹹度，如果不夠咸，可以再加一點點鹽。其實基本上鹽是不用再另外加的，西瓜皮已經被腌制過了。

好了，今天果子給大家分享的這道下飯菜就做出來了，好不好吃，關鍵還要自己去做嘗一嘗才知道。希望大家能喜歡這道菜。

如果您希望夏天少點垃圾，請把小編的這篇文章分享給更多的朋友們吧！讓更多的人夏天再也不要扔掉西瓜皮，絕不浪費每一樣可以吃的食材，做一個會環保的合格吃貨。喜歡果子這篇文章別忘記關注果子哦！

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