街上買的饅頭又白口感又好，到底添加了什麼東西，對人體是否有害？

饅頭是我們生活中最重要的主食之一，尤其是在北方。時下生活節奏加快，越來越多的人都到街上饅頭店買饅頭，饅頭店買的饅頭又大又白又軟手感又好，口味又好。這種超白的饅頭為什麼這麼白呢？其中添加了什麼東西？是否對人體有害？

麵食的主要原材料是麵粉。因為其中含有少量的脂溶性β——胡蘿蔔素，所以用麵粉做出來的食物都微微發黃，一般來說用特一粉、特二粉蒸出來的饅頭就會發黃一些。發黃自然會影響賣相，於是一些黑心商家就開始在和面的過程中加入增白劑。這種增白劑學名叫做甲醛次硫酸氫鈉，俗名吊白塊。這東西加進來對身體有害。

國家規定每公斤麵粉中添加增白劑不允許超過0.06克。否則增白劑會增加人們患結石病的概率。長期食用還會導致肝功能受損，甚至致癌。而饅頭店的饅頭那麼白要添加多少增白劑呀！

除了增白劑，黑心商家還要添加一種叫泡打粉的化學物質。泡打粉分帶鋁的和不帶鋁的兩種，遇到水後會起泡，把它加進麵粉里會讓發出來的面變得異常的白，並且有股異香。如果是不含鋁的泡打粉還好，如果是含鋁的，鋁所含的氯元素攝入過量會對大腦產生影響。甚至是頭昏，甚至是記憶力減退等癥狀。

所以小編建議朋友們在市場或超市買饅頭的時候，盡量挑一些略微發黃的饅頭，儘管可能口感差一些，但身體健康比什麼都重要。

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