每天都能在街邊小吃和夜市攤吃到的美味,手把手教你做
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06-02
在中國的華人地區中,小吃通常不是每個家庭的正餐,人們往往必須到市場攤販或小吃店中才能買到小吃。
鐵板豆腐,紅油製作:菜籽油或者色拉油500克,辣椒粉100-150克(建議辣椒粉少一點),香料:(香葉7克,小茴香5克,紫草5克,三奈3克,丁香2根,桂皮指一段2厘米,花椒6克,草果2個(拍破),)香料入鍋前 關掉火 倒入香料再次開火,關火撈起香料扔掉只要油,
第二步驟 再次開火 油燒至1分鐘左右(聞到香料味時候關火) 倒入準備好的辣椒粉裡面(辣椒粉裡面加孜然10克 白芝麻10克 十三香5克, 攪拌均勻後倒入準備好的熱油500克 撒上一點孜然, 攪拌均勻 在倒入(辣椒精 5-10克)
溫馨提示一下:可以加可以不加 開店怕競爭對手 建議加, 然後蓋住悶一晚上就行了。豆腐處理:在當地市場買回來的豆腐均勻切成一小塊即可。最好當天用完。配料:小蔥(切細), 香菜(切細), 十三香王守義(自己買) 花椒(打碎) ,紅油,辣椒粉(打碎),豬油(直接買或者熬),孜然(打碎打細) ,醬油(備用), 調料水:水300克,鹽10克 ,味精6克, 雞精3克,泡椒水10克,
鐵板豆腐成品製作:豬油下鐵板 鐵板抹上豬油 不然會糊掉,切塊的豆腐拜訪在鐵板邊上,調料水加入3克芡粉,均勻摸在豆腐塊上,撒上孜然粉,花椒粉,辣椒面,十三香,蒜水。紅油。豆腐放鐵板上,再次倒入辣椒紅油炒制,記得翻轉豆腐,鹽味鹹淡了 在此倒入 調料水, 在開火吸收一下,
某些人選擇以經營小吃攤位作為行業,某些作得特別出名、符合大眾喜愛口味的小吃店或攤販食客排隊如長龍,日進斗金.
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