芝士甜玉米雞蛋餅

用料

冰糖玉米(甜玉米) 2根 雞蛋 2個 砂糖 適量 芝士 1片 玉米油(抹鍋用) 少許

做法步驟

1、準備好所有材料。

2、這個爆漿冰糖玉米是甜玉米的其中一個品種，也可以用其他玉米代替。 建議選用新鮮甜嫩、皮薄無渣的甜玉米，口感和味道很贊。

3、用刀子將玉米削下來。

4、雞蛋與玉米粒混合均勻。 注意！重點來啦…… 因為這種冰糖玉米比一般的甜玉米體型小，所以用了兩根。一般的甜玉米可用1根。 但是不管用了多少玉米，只要保證所有玉米粒能被雞蛋液包裹起來。這樣煎的時候容易成型，不掉玉米粒。

5、加適量糖，隨自己的口味調節。 其實我這個是擺拍，因為這次用的冰糖玉米實在很甜，根本不需要加糖。用平常那種甜玉米做餅，適量加點糖，味道會更好。

6、倒入芝士混合均勻。

7、先給不粘鍋抹上一層薄油。 又是不粘鍋又是抹油的，簡直是雙重保險啊！這餅煎不漂亮都難。 小火加熱，倒入適量玉米雞蛋糊且攤平。 必須小火慢煎。一般製作這種餅，我會用電陶爐，這樣能更好地均勻受熱。

8、撒上黑芝麻。

9、煎到表面的蛋液也開始凝固了，用刮刀鏟一下餅的邊緣，方便翻面。

10、然後將雞蛋餅倒扣到碟子上。

11、再用鏟子將雞蛋餅鏟回鍋里繼續煎。

12、煎一會就可以了。

13、完美出鍋啦！

14、我家桐桐一邊吃著餅，順便還誇了我好幾回：媽媽，這個餅很好吃啊！ 看著她幸福的小樣，累點也值得呢……

15、成品圖。

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