這菜是補鈣的經濟菜，做菜也做葯，炒一炒，清脆爽口，2塊錢就能炒1盤

最近去逛菜市場的時候，發現有一樣野菜開始在菜市場上大量的出現了，超市裡也能看到。那就是：木耳菜，木耳菜有的地方叫它潺菜、落葵或者是豆腐菜。現在市場上很多都是經過人工的大量種植了，以前小的時候都是在野外自然生長的，所以我們也叫它野菜。

木耳菜的葉片肥厚，口感清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，所以人們叫它木耳菜。但是木耳菜中含有一種粘性的物質，很多人吃不慣木耳菜就是因為它口感里有這種粘稠，滑滑的口感。現在市場上特別多，也是吃木耳菜的最佳季節，這個時候的木耳菜特別嫩。可別小看了這經濟又實惠的木耳菜，它的營養價值可是非常豐富的呢，木耳菜中含有多種維生素，木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。吃木耳菜還能改善貧血，骨質疏鬆。夏天吃它具有清熱、解毒、滑腸、潤燥的功效，全草可供藥用。

木耳菜的做法也有很多，最常見的就是拿來爆炒了，當然也可以拿來燒湯，或者涼拌著吃，都是不錯的。接下來我就來跟大家分析一道木耳菜的家常做法：蒜蓉炒木耳。做法非常的簡單，它是補鈣的經濟菜，做菜也做葯，炒一炒，清脆爽口，2塊錢就能炒1盤。一起來看看吧。

菜市場上買的木耳菜，2塊錢一把，算很便宜的了。

準備食材；木耳菜，獨蒜。配料：油、鹽、雞精。

1、大蒜洗凈切片，木耳菜摘乾淨，取嫩葉的部分，用清水沖洗乾淨撈出瀝干備用。

2、鍋燒熱，加入適量的油，油熱後，將蒜片下鍋爆香。

3、接著將木耳菜下鍋爆炒。

4、大火炒至木耳菜變軟後加入1小勺鹽。

5、加入1小勺雞精下鍋翻炒均勻，即可出鍋。

6、出鍋裝盤，這樣一道家常版的蒜蓉炒木耳菜就做好啦，做法非常的簡單，2分鐘就可以出鍋了，口感清脆爽口，夏天吃最合適不過了。最後喜歡吃辣的也可以加點小米辣下去一起炒。

簡單又美味的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。學會也燒給家人吃。

Lily美食談小貼士：

1、木耳菜購買的時候選擇葉子完整的，顏色嫩綠的購買。

2、木耳菜的葉子非常的脆，清洗的時候，不要用手去用力反覆的揉搓它，那樣木耳菜容易破。

3、木耳菜也可以搭配一些豬肉片一起炒，味道也是不錯的，喜歡吃辣的還可以搭配一些小米辣一起炒。

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