紅燒肉搭配這個超級贊嗎，不信你試試
在家常美食中人們對於紅燒肉的喜愛已經無法用語言表達了，但是多麼美味的菜肴都有吃膩的時候，所以今天我來教大家紅燒肉的新吃法，搭配一些其他的食材會收到意想不到的美味。
紅燒肉和煎的豆腐相配
1、先買來白豆腐兩塊，要選擇品質好一點味道比較純正的豆腐，然後將豆腐切成0.6厘米厚的片長方塊，然後放到盤子中晾一會兒。
2、差不多兩個半小時到一個小時左右就可以進行下一步了，往鍋中放油，油盡量要多放，等油七八分熱的時候就可以下入豆腐塊兒，小心的將豆腐塊兒一塊一塊放到油中炸，溫度控制在270度，等等豆腐表面炸的稍微硬一點的時候，就可以將火候掉到240度左右，需要注意的是豆腐剛下鍋之後千萬不要翻過來，等到一面炸的有點幹了之後翻過來。
3、將炸好的豆腐一個一個碼入盤中，盤子盡量要大一點的，可以將豆腐炸老一點，這樣更好吃。
開始製作紅燒肉：
1、先將偏瘦的五花肉改刀切塊，然後放到盤子中備用，將蔥切段生薑切片，然後準備好家常用的調料。
2、往鍋中倒油，油稍微要放的多一點，然後當油七八成熱的時候就可以放入五花肉了，然後放入料酒，將五花肉一直煸炒，然後放入生薑片，繼續煸炒出油之後放入生抽，花椒面和雞精，炒兩下然後放入一勺半的白砂糖，或者四五顆冰糖，這個可以根據各人的口味來選擇多放或者少放。
3、然後將鍋中添水，水量要沒過五花肉兩厘米這樣，具體水量要根據自己的實際情況來定，但是不能太多，放入蔥段蓋上鍋蓋燒制鍋中沸騰之後，改為小火慢燉，差不多20到30分鐘之後，肉就熟了。
4、最後要進行收湯，將火候調製為大火，如果紅燒肉的顏色沒有那麼好，可以在最後的環節加入適當的老抽和精鹽調味，最後放入味精翻炒兩下，千萬要注意一定要多留一點兒湯汁，這個有很大用處。然後盛到裝有豆腐的盤子中，全部都要覆蓋。
5、最後將蔥花末和香菜末撒到五花肉上面就ok啦。
這道別樣的紅燒肉系列美味，實在是好吃的不行，而且當你吃這道菜的時候最吸引你的不是肉了，而是澆了肉汁的炸豆腐塊，一定是吃完了這塊還吃那塊。
