想體驗地道的香港夜生活？這家藏在廟街的煲仔飯給你答案！

Cindy/作者

[ 吃溫暖的食物寫真實的文字 ]

香 港

我想 你也像我一樣，有著濃厚的TVB情節，對於充滿市井氣的廟街 很是神往。無論是周潤發豪情萬丈的英雄本色 亦或是周星馳有哭有笑的喜劇之王，這些平凡而又偉大的小人物，總是能讓我們對香港有一份憧憬。

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香港雖說不大，但美食眾多，不然麥兜也不會吃到沒有腰了（捂臉）今天小編就帶大家來探探最能體現香港市井氣的廟街美食——興記菜館

在油麻地附近 ，共有大大小小五家興記菜館，最早只有一家19號店，後來口碑越做越好，老闆便盤下了周圍的店面，這家看似普通的店鋪憑藉實力成了

央視和眾多明星都來打卡的網紅店。

店是晚上六點至凌晨一點營業， 我們去的時候大概晚上九點，依然是大排長隊，裡面幫忙的大多是年紀比較大的叔叔阿姨，但手腳輕快，翻桌很快，很快便輪到了我們，.當時的表情是這樣的....

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環境

店裡面有些擁擠，很多人是拼桌坐的，但是明亮又溫暖 無處不散發著濃濃的老香港氣息。菜單很厚，選擇困難症的我真的眼淚掉下來，煲仔飯就有幾十種口味，大大滿足了不同喜好的人群，這應該是生意爆火的一大原因吧。

經過一番激烈的討論加上偷瞄周圍本地人的點單攻略之後，我們三個人共點了六道菜，避風塘炒螃蟹、干炒牛河、生滾粥、排骨臘腸煲仔飯、炒芥藍、小份蚝餅。夜宵吃這麼多 第二天腫的像麥兜啊....

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美味

01

腊味排骨煲仔飯

老闆說煲仔飯是用

炭火烤的，味道會和普通爐灶燒制的有所不同，初上桌還可以聽見鍋底的油脂和米粒碰撞的爆裂聲，先不要急著揭開蓋子，用餘溫充分地協調米香與腊味。等到聲音略微減弱，根據自己的口味淋上秘制醬汁，加上野蠻地攪拌，讓每一粒白凈飽滿的米沾滿幸福的味道。

以前在內陸吃的煲仔飯都是根據大陸人口味改版的，這是我第一次吃正宗的港式煲仔飯，米不像是糯米，像是長形米，不算彈牙但是米香醇厚，臘腸沒有切開，這樣在烤制的過程中才不會讓水分和臘香味過度流失。排骨也是沒有經過腌制的原汁原味，這也是對食材最大的考驗和尊敬吧。

02

干炒牛河

干炒牛河應該是來港必點的菜品了，關鍵在於這醬油的用量和炒制火候的掌控。色澤要油亮，口感要爽滑，牛肉要入味且軟嫩，再佐以豆芽和青菜 提升口感的層次。

這家的牛河亮點就在於牛肉，

綿薄且多汁，吃不出明顯的纖維感，和q彈的河粉一起入口，很是欣喜。

03

避風塘炒蟹

在1990年以前，聚居在香港避風塘的漁民們建立了有別於香港主流文化的水上文化，避風塘炒蟹就是一大代表。蒜蓉的焦脆，豆豉的鮮香，蟹肉的肥美，把這三要素協調好，必然是飯桌上的絕味。

興記做的蟹，豆豉味很濃郁，回味微辣，蔥姜蒜夠量，完全沒有腥味，盤底用烤乾的粉絲做鋪襯，從而減緩了酥蟹的吸潮速度。只是興記的蟹偏瘦，反倒是金燦燦的麵包糠深得我心了....

04

蚝餅

肥美的

生蚝混入麵粉、蔥花，經過滾油的洗禮，蚝餅像是穿上了黃金鎧甲，顏色閃耀又迷人。沒有繁複的調味，僅是這份鮮，就值得為它痴迷。

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趁熱，咬上一口，先是薄如蟬翼的外皮，隨著油脂在口中蔓延，大粒的生蚝抵擋不住牙齒的磨搓，一個個爆開了花，汁美肉甜。雖說是小份的，可生蚝的分量很是足，寧可多燙幾個泡 也要大快朵頤。

05

生滾粥

深夜覓食，當然少不了粥。就像你看過世界，跨過大海，卻還是忘不了家鄉的土地；你吃過珍饈，品過海味，也仍然忘不了最樸實的慰藉。

經過一番大魚大肉後，只想喝一碗清寡的生滾粥，但是 這碗粥實在是不平凡，舀起一勺，米漿順著邊緣滴落，分不清是米 還是糊，經過文火幾小時的熬煮，米的香直衝鼻腔，清淡卻不單調，帶走了所有的油膩，這就是我們說的」溜縫兒」。

06

炒芥藍

香港餐廳的素菜大多是芥藍 西藍花 菜心這一類，水準也都比較統一，只要菜的新鮮度達標，快鏟斬芥藍，不會有大的失誤。

興記的炒芥蘭，無功無過，很適合清口。

來個全家福

對於吃貨來說 從第一道菜等到最後一道菜 不能下手 心如刀割啊！！

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Tips

一定要晚上六點後再去哦！ 白天是不營業滴(摸頭)吃完可以逛逛廟街消消食，這樣明天保你不會胖十斤（五斤不能再少了！）

用帥氣的姿勢甩給你們地址（ 電你）

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今日話題

#你最想吃的香港菜是什麼#

留言區等你（托腮）

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Cindy吃貨記

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