武夷山水：山泉為上，深井為佳
徐勃《茗潭》云：「名茶難得，名泉尤不易尋，有茶而不瀹以名泉，無茶也。」
千岩競秀，萬壑爭流。美哉山河，真人世之希覯也。——南朝?顧野王
武夷山因其得天獨厚的地理環境、地質地貌以及保護極好的、未遭受人為污染破壞的自然生態，因而，適合烹茗的山泉比比皆是。
永生泉：武夷山最知名的泉水，沒有之一。位於高星公路遇林亭窯址附近的坡頂旁，離聞名遠近的遇林窯址、蓮花鋒不遠。汲泉者絡繹不絕，泉水甘洌清甜，泡武夷茶絕佳，且久存不敗，本土居民經常特意駕車去取永生泉的純自然山泉水泡茶。
語兒泉在虎嘯岩天成禪院後石壁下。泉水由石隙中透出，循崖而流，因水與石相激有聲，如小兒伢伢學語，故名語兒泉。泉水甘甜凜冽，泡武夷岩茶其味更加醇香。明代文士吳木式曾為此泉題詠道："濃若停膏，瀉林中鑒毛髮，味甘而博，啜之有軟順意。"沈宗敬有詩云：「夜半聽泉鳴，如與小兒語。語兒兒不知，滴滴皆成雨。」
天池泉位於桃源景區之升天閣左側，泉水由岩縫湧出，清澈碧綠，泉下有天然方池，約3米見方，遊人至此既可乘涼又能飲此水解渴。
桃源泉位於桃源洞桃花澗之源頭，集結成澗水，清沏晶瑩，迂迥於桃花澗，該泉純遠而逸致，韻雙發，愈啜愈人，愈想愈深，不可以味名也。尤如輕歌妙曲，繞樑三日，令人回味無窮。
九星泉在青獅峰前下方，一股澗泉自峰下沿流水切割線，切成九口形如圓井的小深潭，每口相距均等，排列成行，故名九星泉、又名九仙井。
珠泉在水簾洞上方。一股高山清泉，自水簾洞百丈懸崖上飛墜而下，散成千絲萬縷。微風吹過，迸散成萬串晶瑩珍珠，跌入洞下碧池中，實為一大奇觀，故名。
寒碧泉在九曲溪一曲大王峰下。泉水自岩隙縫中滲出,大旱不竭。其味清醇而甘冽,飲之令人心爽神清。
呼來泉在四曲南御茶園左，水質極優，味甘甜,是古代御茶園煮茶專用泉水。該泉在秋末至冬季，泉水不涸不溢，至春天武夷岩茶開採後，需要用水，人們即在泉井大呼：「泉來！泉來！」隨之泉水湧出，故名「呼來泉。」這是武夷奇泉之最。
澹泉在五曲溪北茶洞內。泉水自岩縫中滲出,循隙下落，眼觀極細小，然數十人飲之不竭，味極甘甜，能解中暑昏厥，古稱神泉。
司馬泉是五曲溪北茶洞的另一個泉眼，泉水在一座高數米的崖石上。此泉是明代退隱的少司馬陳省開鑿的，故名。泉水承接由仙掌峰腰滲出的泉水，積蓄成池，味極甘美。
雪花泉在五曲天游峰前，泉水自天游峰的胡麻澗流出，至此飛落而下，如一匹素練，在陽光反照下，晶瑩如雪花當空飛舞，故名"雪花泉"。
金磚泉在六曲小桃源，一縷清泉自一方形似金磚的巨石底部溢出，故名。泉水清甘可口，冬日不冷、夏日透冰，飲之使人心曠神怡。
古漢井位於興田鎮城村古漢城遺址內，建於2000多年前，井徑113厘米，高42厘米，厚2.54厘米，由多節陶質井圈套疊而成，每節井圈上有4個對稱的小圓孔。水質甘洌，經測定富含多種對人體有益的微量元素，十分適宜飲用，用之泡茶不同凡響，有「閩中第一井」之稱。
湖桃古井為深水井，坐落在武夷山市區樟樹公園旁。它始建於康熙九年(1670)，水質優良、口感甘甜，冬暖夏涼，即便是大旱之年，也從沒有枯過。用之沖泡武夷岩茶，湯色橙黃華貴，茶香悠悠，沁人心脾。
梅花井位於玉華洞之天階山下梅花村、有方、圓古井各一口，深約1米，石穴中湧出泉水帶有氣泡，狀如梅花紛揚鼎沸，為一奇觀。
聖水井位於武夷山風景區一線天靈岩洞內，泉水從古洞下隙冒出，晶瑩如玉,飲之甘冽提神，故名聖水、相傳能治多種疾病。
位於桐木關閩贛交界處的雙泉寺因寺內觀音蓮花座下有兩眼泉水而名。它始建於明朝正統年問，距今已有700多年的歷史，「雙泉」水質甘軟，能鑒毛髮，用之沖泡武夷岩茶為上品。
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