兒童早餐：蒸玉米、蔬菜雞蛋餅、南瓜青菜疙瘩湯

一頓營養全面的早餐，

能給孩子提供一天的活力。

而早餐的多樣性，

則能夠讓寶寶每天都充滿著一種對早餐的期待。

且，多品種的早餐，

也能夠很好的防止孩子因為早餐的單一品種並不是自己特別鍾愛的，

而無法打開胃口，導致厭食、拒食。

寶寶在胃口未打開之前，

會習慣性的只吃自己喜歡的食物，

當胃口打開後，

就會去嘗試著吃其它品種的食物。

為了避免寶寶總是吃同一種食物造成營養的缺乏，

我們需要將早餐的品種至少做到兩款乾性食物，

再搭配一款帶湯的食物。

這樣的組合，

方便孩子食用，

也有助於孩子的消化及營養的吸收。

今天給寶寶做的早餐是：蒸玉米、蔬菜雞蛋餅、南瓜青菜疙瘩湯。

這些食材都是寶寶們經常會吃到的，

媽媽們都非常熟悉了。

重點說一下南瓜，

南瓜的營養可是不容小覷啊!

南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿蔔素及多種微量元素等。

1.南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2.類胡羅卜素：豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3.礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4.氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5.脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

此外，南瓜因內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。

南瓜有這麼多的好營養，快來將南瓜添進寶寶的食譜里吧。

《南瓜青菜疙瘩湯》

製作流程：

1、南瓜去皮去籽，切薄片。

2、鍋內油熱後加入南瓜翻炒變軟後加水燉煮。

3、麵粉加入開水加一點點鹽，持續攪拌後靜置半小時以上。

4、南瓜加水煮10分鐘後，加入麵疙瘩。

5、比較稀稠的麵糰用炒菜的鏟子採取像切菜一樣的方式，將麵糰一邊切成小條形狀，一邊直接入南瓜湯鍋里煮。

6、翻滾2分鐘就可以了，因為面本身就是開水燙熟的，時間久了會把麵疙瘩煮成麵湯。

7、加鹽調味。

口感是：又甜又鮮還有點鹽，估計男人不太喜歡這個口感，我和兩個孩子都吃的很歡。南瓜湯這樣煮出來湯汁濃濃的，鮮香可口。

麵粉用開水燙過之後，是為了讓孩子吃起來口感軟軟的，方便吃方便消化。

如果是成人吃或者較大的孩子，就可以用冷水和面，這樣吃起來口感是非常有嚼勁的。

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