公認的致癌物，你卻很可能天天都在吃！

生活中，我們常常聽說吃這個東西致癌，吃那個東西致癌……

但實際上，其中很大一部分都是謠傳。一種食物是否致癌，與其我們自己瞎操心，不如看看專業機構是怎麼說的。

國際癌症研究中心（IARC），根據實驗分析和相關資料，將癌症分為1類、2A類、2B類、3類和4類共五種。

1類物質

罪證充足，與癌症發生明確相關。

2A類物質

有較強的證據證明可致癌。

2B類物質

有可能致癌。

3類物質

無需過於擔心，包括茶、咖啡和膽固醇等。

4類物質

不可能致癌，如已內醯胺。

所以，我們最需要擔心的致癌物，主要是1類和2A類。

這兩類的食物，大家最好要少攝入。

酒 精

1類致癌物

有很多男性朋友，都有每天喝兩口的習慣，但這樣嘴饞的代價就是自己的健康。

和酒精相關的癌症有很多，口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肝癌、乳腺癌、肺癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等等……

跟那些不喝酒的人相比，大量喝酒（每天大於3次）的人，患癌的幾率更大。

即使不考慮癌症因素，嗜酒對人的生活本負面影響也不容小覷。

多喝無益，所以，要想身心健康，最應從戒酒開始！

加 工 肉

1類致癌物

相關癌症：直腸癌、胰腺癌、胃癌

國際癌症研究機構所說的加工肉指：經過熏制、腌制、風乾或其他增加口味或有利於保存的肉類，包括肉乾、火腿、肉罐頭、臘肉臘魚等。

有充分證據表明，食用加工肉製品會導致結腸癌，每天食用50克的加工肉製品，患結腸癌的風險會增加18%。

所以，臘肉好吃，也不可多吃哦！

咸 魚

1類致癌物

相關癌症：鼻咽癌

通過腌制和暴晒，經過高濃度的鹽腌制而脫水的鹹魚，是傳統的廣東人的一道美味佳肴。但是，在加工過程中，會產生致癌物質亞硝基化合物，它在體外實驗中已被證實可致癌。

黃 曲 霉 素

1類致癌物

相關癌症：肝癌、腎癌

這類物質最常見的是被黃曲霉污染過的花生、玉米。

另外，在一些使用花生原料的加工食品（比如花生醬）中，也可能會因為原料發霉而致癌。因此，一定要選擇可靠廠家的產品。

其他常見的1類致癌飲食，還包括吃鹽太多（可能導致胃癌）和檳榔（可能導致口腔癌）。

目前，其實1類致癌物共有118個成員，除了以上食物，同屬於這各級別的還有大家熟知的香煙、苯、砒霜，多環烴類（烹調油煙和汽車尾氣中常有），各種電離輻射、室外空氣污染等。

紅肉

2A類致癌物

國際癌症研究機構當初提出紅肉是很有可能的致癌物，引起了軒然大波。

紅肉是指生的狀態發紅，熟了以後變暗的肉類，比如生鮮紅肉：牛、羊、豬等哺乳動物肉。

有研究證實，紅肉攝入會增加結直腸癌、肺癌、胰腺癌等患病風險。

需要強調的是，紅肉帶來患癌風險的前提是大量與長期攝入。

世界癌症研究基金會建議每周紅肉攝入量不要超過500克，也就是說一個星期一斤紅肉。《中國居民膳食指南》也建議減少豬肉在食物中的比例。

飲 食 過 燙

2A類致癌物

經常食用超過65℃的食物容易誘發食管癌，食管粘膜在高溫下反覆損傷，長期反覆的刺激食管粘膜易引起癌變。

硝 酸 鹽 和 亞 硝 酸 鹽

2A類致癌物

鹹菜和腌製品裡面含有較多的亞硝酸鹽，這些可能誘發肝癌和食道癌等。

還有一系列由油炸、烘焙、燒烤等烹飪方式做成的食物分在2A類。

除了上面提到的這些食物，需要值得注意的是：經常熬夜的生活習慣，也已被列入2A類致癌物。

但是，對於1類和2A類致癌物，我們要做的就是盡量少吃。特別是酒精，香煙，這些物質不僅有害健康，嚴重時，對一個家庭也能造成毀滅性的打擊。

但阿七想跟大家強調的是，一種食物致癌，並不意味著，食用它就一定會患癌。

所以大家在關愛健康的的同時，也不要有太大壓力，不必談癌色變。

因為癌症的發生，往往是做種因素長期作用的結果。

所以，如果你只是偶爾吃些不健康的食物過過嘴癮，並沒有長期食用或接觸致癌物質，也不需恐慌。

希望大家都能養成良好的飲食習慣和生活習慣，每天都健健康康，開開心心的啊！

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謝謝大家啦~

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