沒想到苦瓜這樣做，竟然這麼好吃！

夏天到了

不少人都有吃苦瓜的習慣

也有很多朋友跟我留言

問有沒有什麼好的苦瓜做法

啊哈哈

今天阿七就跟大家分享

幾種苦瓜的做法

讓你變著花樣吃！吃！吃！

苦 瓜 鑲 肉

苦瓜1根

豬肉餡150克

枸杞、大蔥、生薑

料酒、鹽、生抽

醬油、雞精、蚝油

香油、五香粉、糖、水澱粉

1、調料1：蔥薑末適量、料酒1小勺、鹽2/3小勺、雞精適量、生抽醬油1小勺、蚝油1小勺、香油適量、料酒1小勺、五香粉少許

調料2：鹽少許、糖適量、雞精適量、水澱粉1大勺

2、苦瓜刷洗乾淨，卻成厚約0.8厘米的片，然後挖去瓤

3、坐水燒沸，放入苦瓜焯一下，至苦瓜變色，撈出

4、撈出的苦瓜放入涼水中過涼

5、肉餡加入調料1，拌勻備用

6、將肉餡塞入苦瓜圈中，中間再放一粒枸杞

7、把處理好的苦瓜碼入盤中，入鍋蒸6-8分鐘關火（請根據苦瓜大小，填入的肉餡多少調整蒸制的時間）

8、把盤中蒸苦瓜的湯汁倒入鍋中，加入調料2煮滾，用水澱粉勾芡

9、最後把芡汁澆在整好的苦瓜上即可

苦 瓜 炒 雞 蛋

雞蛋、苦瓜、鹽

雞精、香蔥末、油

1、將雞蛋磕入碗中，用筷子攪散

2、苦瓜洗凈縱向對半剖開後去瓤，切成薄片，姜、蒜洗凈，切成末備用

3、鍋中燒開水，將切好的苦瓜下鍋中焯30秒撈出，瀝干水分備用

4、鍋中放油燒至七成熱時，將蛋液倒入鍋中，在鍋中快速攪打炒成蓬鬆的炒雞蛋並盛出

5、鍋中重新放油燒至五成熱，先將香蔥末放入爆香。將苦瓜塊倒入，大火翻炒1分鐘，放入鹽、雞精調味，攪拌均勻。加入雞精讓這道番茄炒蛋滋味更加鮮美，讓人食慾大開

6、最後放入炒好的雞蛋，炒勻即可盛出

熗 拌 苦 瓜

苦瓜、色拉油

食鹽、花椒、干辣椒

大蒜、白糖

1、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片

2、干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用

3、鍋中倒入適量清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼

4、將苦瓜瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻

5、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可。

苦 瓜 茶

1、苦瓜洗凈切片，排入烘乾機架上

2、選擇烘乾溫度為55℃，開啟電源，連續工作4小時，苦瓜干烘製完成，密封裝袋，隨時食用

沒有烘乾機的家庭，可以將苦瓜放在太陽下曬，直到晒乾為止。

3、取適量苦瓜乾和枸杞，開水沖泡，清火降壓又減肥的苦瓜茶就可以飲用了

苦 瓜 牛 肉

苦瓜、牛肉、雞蛋

色拉油、食鹽、蔥、姜

水澱粉、白酒、黃醬

1、牛肉清洗乾淨後，切成肉片（橫切牛羊豎切雞，要把牛肉的纖維切斷~~）

2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分鐘，水中加入一勺白酒

3、泡好的牛肉撈出瀝干，加入適量鹽和半勺油，抓拌均勻後腌制10分鐘，然後加入水澱粉，給牛肉上漿，最後加入半個蛋清，抓拌均勻即可

4、苦瓜清洗乾淨後切片，鍋里放水，水中加少許鹽，水燒開後，將苦瓜下入焯一分鐘，然後迅速放入涼水中浸泡，然後撈出瀝干

5、炒鍋里放兩勺油，油熱後，將牛肉下鍋快速滑炒，牛肉一變色就加入切好的蔥薑末，加入少許黃豆醬，翻炒均勻，然後將處理好的苦瓜放入一起翻炒，然後關火裝盤即可。

苦 瓜 蛋 餅

雞蛋、苦瓜、雞精、鹽

1、將苦瓜用牙刷刷洗乾淨，切開對半挖出內部的籽，再切成薄片。

2、將苦瓜用鹽1/4小匙拌勻，放置腌制10分鐘。然後用手將苦瓜片抓捏去除水份。

3、加入三顆雞蛋打散，加入魚露或鹽，雞精調勻。

4、鍋燒熱，加入1大匙油燒熱，倒入蛋液，並用筷子將表面的苦瓜片攤均勻。

5、小火煎至表面微黃色，表面的蛋液凝結後，取一個大盤倒扣在苦瓜蛋上，將蛋翻面再煎

6、繼續用小火煎至表面金黃盛出。略放涼後切件即可。

提示：

苦瓜的吃法很多，清炒、涼拌、也可以用來燒鴨子、排骨等；

如果忌憚它自身所帶的苦味，不妨先用清水浸泡或者熱水中焯一下，可有效緩解苦味。

老闆說了，您點一個

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謝謝大家啦~

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