愛吃四季豆的快收藏，四季豆加入它鮮香脆嫩，一盤豆角不夠吃

四季豆是百姓餐桌上常見蔬菜之一，翠綠色、飽滿、豆粒呈青白色或紅棕色、表皮有光澤，鮮嫩清香為質量好的四季豆

四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。其做法也是很多，可清炒、與肉類同燉，或是焯熟涼拌。

需要注意，四季豆含皂甙和血球凝集素可引致食物，為防止中毒發生，食用前可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透方可。

【肉糜四季豆】

用料：四季豆適量，肉糜少許。

做法1，肉末加入少許鹽，少許胡椒粉，拌勻腌制10分鐘，四季豆洗乾淨切成小段，蒜頭切成末。

2，鍋燒熱倒入少許油，下蒜末爆香。

3，開小火，倒入肉末小火炒至變色。

4，加入四季豆，翻炒3-4分鐘左右，炒至四季豆顏色變深。

5，加入少許清水，加適量蚝油（根據菜的多少來）。

6，加少許鹽，一小勺白糖，翻炒均勻，蓋上蓋中小火燜煮5分鐘左右，四季豆一定要煮熟透了才行。

7，煮至湯汁快收乾的時候，加入少許水澱粉，翻炒均勻出鍋即可。

成品圖

四季豆加入肉末一起炒，特別鮮美，肉末鮮香豆角脆嫩，特別開胃下飯，做起來也是超級方便，您也趕緊來試試吧。

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