榛蘑燉雞腿 老乾媽爆豬皮 蝦皮炒小白菜 香煎茄餅

1

榛蘑燉雞腿

by尖尖實驗室

·主料·

干榛蘑｜30g

雞大腿｜1個

胡蘿蔔｜1個

·輔料·

蔥花｜3g

薑絲｜3g

蒜末｜3g

料酒｜1湯匙

生抽｜1湯匙

老抽｜1茶匙

白糖｜1茶匙

鹽｜1茶匙

·做法·

1.雞大腿剁成小塊，鍋中加入料酒煮沸水，下雞腿焯水，撈出瀝干備用。

2.榛蘑提前泡發好洗凈，胡蘿蔔切成滾刀塊；蔥花、薑絲、蒜末備好。

3.起鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香，加入雞腿翻炒片刻。

4.加入胡蘿蔔翻炒片刻後加入適量清水、生抽、老抽、白糖大火煮開後，轉小火燉20分鐘左右。

5.開蓋加少許鹽，轉大火收汁即可。

2

老乾媽爆豬皮

by 知茉

·主料·

豬皮｜半斤

蒜苗｜10根

·輔料·

紅椒｜2個

五香粉｜2茶匙

老乾媽｜1湯匙

鹽｜適量

料酒｜1湯匙

醬油｜少許

·做法·

1.肉皮放鍋里加水蓋過豬皮，加入五香粉、醬油少許、薑末（去腥），中火煮15分鐘，撈出清洗一下切成絲。

2.蒜苗切成段，紅椒切成圈，姜切成末。

3.鍋內燒油後爆焦薑末，再入紅椒和蒜苗炒半分鐘。

4.加豬皮翻炒一會，再放老乾媽、料酒、鹽一茶匙和醬油少許，翻炒均勻出鍋。

3

蝦皮炒小白菜

byDonut阿婆

·主料·

小白菜｜200g

蝦皮｜30g

·輔料·

粉絲｜1小把

蔥｜少許

姜｜少許

雞粉｜1茶匙

鹽｜少許

·做法·

1.粉絲預先泡一下，泡軟即可。

2.小白菜洗凈後焯水，控干水分後切成段；蔥姜切末。

3.溫油煸蝦皮，煸出香味；放入蔥薑末，煸香。

4.放入切好的小白菜，大火炒一下，放入粉絲，加鹽炒熟。

5.出鍋前放入雞粉，炒勻即可。

4

香煎茄餅

by格藍藍

·主料·

長茄子｜1根

·輔料·

澱粉｜適量

雞蛋｜1個

水｜適量

蒜｜1頭

生抽｜2茶匙

米醋｜2茶匙

香油｜幾滴

鹽｜少許

·做法·

1.茄子去皮，切成0.3cm的薄片。

2.切好的茄子泡在水裡泡5分鐘。

3.雞蛋加澱粉、水和食鹽調成糊；切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

4.炒鍋里放比平時炒菜多一倍的油，把裹滿蛋糊的茄子在鍋里，中小火。

5.煎至兩面金黃即可。

6.大蒜剝皮搗成蒜泥，加水、生抽、米醋，幾滴香油。

7.蘸著蒜汁，好吃的不要不要的。

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