食用蜂蜜切記別吃生蜂蜜！有毒？為什麼？

估計有許多人不知道使用生鮮蜂蜜有時候會遇到危險！因為蜜蜂在採花粉時，有時候會採到一些可能有毒的植物，那些有毒的植物花粉一樣是含有毒素的，產生的蜂蜜中含有致命的毒素。一般情況下蜜蜂採的蜜都是具有一定的選擇性，不會說隨意去采那些含有毒植物的花粉，但到了六至八月份的時候，許多那些無毒植物的開花已經過去了，而此那時候是毒植物的正值開花的時候，這時候蜜蜂就有可能會轉而採集那些植物的花粉了。

生蜂蜜會在自然狀態的情況下成熟轉換成蜂蜜，蜜蜂這時候如果採到了那些有毒植物的花蜜時，會與自身分泌的物混合在一起，結合釀造成為蜂蜜，這時候就會含有一些有毒物質。如果在食用的時候未經加工、處理的生蜂蜜，會產生中毒的癥狀。而且蜜蜂在釀造蜂蜜的時候，蜜蜂自身也會攜帶一些細菌、微生物，然後這些細菌、微生物也很有可能會進入還沒經過加工的蜂蜜當中。

如何減少毒蜂蜜的食用

一、購買正規蜂蜜產品，從可靠的來源或蜂場購買蜂蜜。購買蜂蜜時要詳細的詢問該蜂蜜的產地、采蜜時間，切記對那些六月至八月採集的蜂蜜要提高個人警惕了。

二、在你要使用蜂蜜之前，先取出少量的蜂蜜嘗試一下味道，如果有感到苦和澀還有麻的時候，要趕緊放棄那些蜂蜜。因為諸多數有毒植物的花粉釀製出來的蜂蜜大多都會苦澀。

三、當你在國外旅遊的時候，切記購買花蜜之類的時候要提高自己警惕。

所以不要擔心真正蜂場里有毒蜂蜜，如果有毒養蜂人會知道，絕不會傷害人惹麻煩的。能出現毒蜂蜜的是不明來源的野生蜜，因為不知道是採的什麼花，不知道這蜜產了多久才會有毒不知。所以提醒大家，不要盲目推崇野蜂蜜，要謹慎！

蜂蜜中有許多活性物質，這才使蜂蜜不同於普通的糖，才會有保健作用。如果為了怕中毒而高溫加工就破壞了營養元素，真的得不償失。當然如果你非要擔心中毒，用滾開水沖泡，可以讓植物鹼毒素揮發，也可以殺死肉毒桿菌（75--100℃菌就會殺死了），這樣生蜂蜜就絕不會有什麼毒性了。

分辨真假蜂蜜

滴一滴蜂蜜在報紙或紙巾上，如果報紙或紙巾被蜂蜜浸濕了，則為假蜜。其實這個方法只能檢測出蜂蜜含水量的高低，含水低的蜂蜜濃度高，蜂蜜濃稠，不會浸濕紙，而含水高的，只能說明蜂蜜有些稀，並不能說明肯定是假蜜。比如說槐花蜜，對他顏色定義為水白色，只有當他濃度較低才會呈現出透亮的水白色，濃度越大，顏色越深，且偏黃。

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