為什麼鹵湯放一百多年都不會壞？百年老鹵對身體是滋補還是毒害？終於知道內幕了！

美食不分貴賤，只要覺得好吃就是美食，能夠帶給人幸福感和滿足感的就是美食，品嘗美食不單單為了滿足味蕾的需要，更是一種精神上的慰藉，孤獨寂寞的時候，來一個三明治或者一杯奶茶，都可以驅逐負面情緒，帶來快樂！問世間情為何物，直教人生死相許，可我認為，天地間，唯有美食不可辜負；或是在旅行中尋找美食，或是在日常生活中品鑒美食，都叫人幸福快樂！鹵湯備受大眾喜愛的一種美食，但是卻有放一百多年都不會壞的說法，這是真的嗎？

相信現在的我們都吃過滷肉，如果是吃貨的話，一口便能嘗出來這鹵湯是什麼時候鹵的，所以被流傳出來這樣的說法，鹵湯鹵的時間越長，味道越好。但是也有人把滷味歸為垃圾食品的範疇，今天我要把大家這些質疑的問題給解決掉。

小編將站在科學的角度帶你們走出誤區，所謂老湯、高湯、老滷水用這麼長時間，不會產生有害物質嗎？這是很多人共有的想法，那麼到底是什麼原因能讓它放這麼久？吃了真的不會產生有害物質嗎？

其實啊老鹵湯並不是熬一大鍋水，然後不加水，一直煮下去，而是那一鍋滷水會不停的加肉，加鹵料，加水來擬補其消耗。就跟我們在家喝水一樣，喝了半杯又放滿了，一直循環，何況老鹵湯每天都在進行煮沸加熱，所以細菌之類的會被殺掉，也因此有了100多年的說法，也不會有什麼危害之類了，反而從營養學角度講，老鹵富含豐富蛋白質和核酸的湯確實具有滋補功能，但老湯相對於普通食物的獨特滋補功效，特地保留了益生菌。這下大家放心了吧？

希望大家可以關注小編，雖然不能帶給你們多少山珍海味，但是可以幫你在平凡的日子中過得更充足，更踏實！

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