如果你老覺得累，不妨泡荷葉來補氣祛濕

基礎簡介

荷葉茶，又稱「荷錢茶」，源自著名愛國詩人聞一多，清朝狀元陳沆，明朝宰相姚閣老的故里望天湖。相傳嘉慶年間陳沆進京上任攜帶了一點家鄉特產荷葉茶。荷葉茶主要以荷葉為基礎原料。

《本草綱目》、《隨息居飲食譜》、《中國藥茶配方大全》等古今葯（食）學典籍認為：蓮芯及荷葉具有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養神、降壓利尿、斂液止汗、止血固精等功效。「荷葉減肥，令人瘦劣」， 中國自古以來就把荷葉奉為瘦身的良藥。在醫院裡，仍讓肥胖病人喝荷葉茶。

藥用功效

荷葉和蓮子都可以入葯。

蓮花味苦甘，性平，歸心，肝經。

清香升散具有清心解暑、散瘀止血、消風祛濕的功效。

主治暑熱煩渴，小兒驚癇，婦人血逆昏迷，跌傷嘔血，月經不調，崩漏，濕瘡疥癬。

治墜損嘔血，墜跌積血，心胃嘔血不止：干荷花為末，每酒服方寸匕。

治天泡濕瘡：荷花貼之。

清暑利濕，升發滑陽，止血。治暑濕泄瀉、眩暈，水氣浮腫，雷頭風，吐血，衄血，崩漏，便血，產後血暈。

盂詵：「破血。」

《本草拾遺》：「主血脹腹痛，產後胞衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。」

《日華子本草》：「止渴，併產後口乾，心肺燥，煩悶。」

《日用本草》：「治嘔血、吐血。」

《滇南本草》：「上清頭目之鳳熱，止眩暈，清痰，泄氣，止嘔，頭悶疼。」

《品彙精要》：「治食蟹中毒。」

《綱目》：「生髮元氣，裨助脾胃，澀精濁，散瘀血，淆水腫、癰腫，發痘瘡。治吐血、咯血。衄血、下血，溺血、血淋、崩中、產後惡血、損傷敗血。」

《本草通玄》：「開胃消食，止血固精。」

《本草備要》：「洗腎囊風。」

《生草藥性備要》：「舂汁，治白濁，(煅)存性，治蓮蓬瘡。」

《太蘋再新》：「清涼解暑，止渴生津，治瀉痢，解火熱。」

《現代實用中藥》：「用於婦人慢性子宮炎，赤白帶下，男子遺精或夜尿證；又為解毒藥。」

保健功效

荷葉茶中的荷葉鹼中含有多種有效的化脂生物鹼，能有效分解體內的脂肪，並且強勁排出體外。荷葉鹼能強悍密布人體腸壁上，形成一層脂肪隔離膜，阻止脂肪吸收，防止脂肪堆積。可以改善油膩飲食習慣，其具有較強的油脂排斥功效從而讓你對葷腥油膩的食物漸漸產生反感。所以具有優秀的減肥功效及卓越的降脂保健作用。

1.促進腸道蠕動，排出毒素

荷葉茶里含有大量纖維，可以促使大腸蠕動，有助排便從而可以清除毒素。荷葉茶比一般高纖食物更有利便的效果，直接解決了便秘的煩惱，因此隆起的小腹就會慢慢地變得平坦。

2.排水利尿，健康消脂

荷葉茶中的芳香族化合物能有效溶解脂肪，化濁去膩防止脂肪積滯體內;維他命B1、C和咖啡因能促進胃液分泌，有助消化與消脂。對於慢性疲勞的壓力一族、少喝多動卻怎麼都瘦不下來的氣

滯型肥胖等，更能起到雙重瘦身效果。同時還有極佳的利水功效，久坐少動的上班族、容易水腫、脾虛、氣虛者，就要多喝荷葉茶了，當體內多餘的脂肪和滯留電解液被排出，人自然就會變瘦了。

3.富含茶瘦素，提升代謝

茶瘦素是一種天然的食慾與能量平衡調節途徑的蛋白質成分，不添加任何對身體有害的化學成分，不會導致腹瀉和腹痛等副作用。茶瘦素的缺失會抑制新陳代謝，降低能量消耗效率，導致肥胖。而喝荷葉茶能補充人體在腸道消耗的茶瘦素，能提高身體新陳代謝，讓你變成易瘦體質。

4 . 荷葉，又稱蓮花莖、蓮莖。

蓮科蓮屬多年生草本挺水植物，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。睡蓮科草本植物蓮的葉片。夏季採摘。鮮用或晒乾用。荷葉的功效與作用非常多，荷葉味苦辛微澀、性涼性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性，同時具有消暑利濕、健脾昇陽、散瘀止血，主治暑熱煩渴，頭痛眩暈，水腫，食少腹脹，瀉痢，白帶等。

美食食譜

——薏仁荷葉茶

做法

1.首先惹仁與山植以水略沖，去雜質瀝干水分。

2.然後研缽中放入所有茶材，研磨成細末，放入茶壺中。

3.最後注入熱開水，拌勻，靜置2分鐘即可裝杯飲用。

——荷香東坡魚

做法

1.青魚取中段洗凈，下油鍋炸至金黃色，撈出；荷葉用水泡開。

2.油鍋燒熱，放蔥段、薑片煸香，入魚段、五花肉，加其餘調料一起滷製，待魚肉入味收汁，倒入墊荷葉的盤中即可。

——綠豆竹葉粥

做法

1.　先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗凈，放入鍋內；

2.　鍋內加入適量冷水，煮開，去渣取汁；

3.　綠豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水；

4.　用旺火煮沸後兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟；

5.　粥內調入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

——荷葉粳米粥

做法

1.荷葉一把，放入小葯袋裡略洗一下，然後放入砂鍋，添加足量的清水，大火煮開後轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。

2.抓一小把米，洗乾淨後，放入煮開的荷葉水裡，轉小火煮至米爛粥熟。我覺得就這樣就好了，有荷葉的清香，無需加其他調料了。

——荷葉飯

1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻。

2.荷葉用滾水燙洗乾淨。

3.把大米放入荷葉中包好。

4.入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用。

5.香菇、豬肉洗凈切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻腌5分鐘。

6.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。

7.調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可。

8.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向里摺疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。

——鮮荷葉粉蒸肉

做法

1.帶皮豬五花肉500克，並切成一指見方的小塊，大小可按個人喜好而定。

2.準備荷葉兩大張。

3.川味辣椒香料一小盆。

4.在切好的五花肉里撒入鹽與胡椒，攪拌腌制。

5.在腌好的五花肉里倒入黃酒、醬油或生抽與老抽，進行攪拌，讓肉充分抹上味。

6.準備香米一碗，加入少許花椒。

7.熱鍋後，將香米與花椒入鍋，干炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去，炒至香米變色成金黃。

8.將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。

9.將腌好的五花肉﹑摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好，包入荷葉內入鍋蒸，先上大火10分鐘，再改至中火蒸30分鐘左右。

10.出鍋後的成品，融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人，味之美香甚濃。

案例推薦

有一位42歲的女患者，體型稍胖，總是感覺神疲乏力，晨起、飯後更嚴重；四肢困重，脖子屈伸不靈，頭昏重、呆鈍；怕熱汗多，大便黏滯不爽，舌體胖大，舌苔滑膩。此類人群的病證特點多歸咎於存在水液代謝障礙與陽氣分布異常，二者常同時出現，是由水停於肌膚、經絡、關節、臟腑，而阻遏陽氣輸布導致的。常有頭暈目眩、疲倦乏力、四肢困重、關節不利、水腫、汗出異常、小便頻數、大便溏黏等表現。

在此，推薦一款可補氣祛濕的茶飲：取荷葉5克、炒薏仁10克、炒山楂3克、五指毛桃30克、青皮5克，將上述材料洗凈，放入茶壺內，加入適量開水，加蓋浸泡5分鐘，少許冰糖調味，即可飲用。

自古便有荷葉能「輕身」的記載，對減重者常有裨益。與能補氣、行氣、祛濕、消食的五指毛桃、青皮、炒薏仁、炒山楂相配，可謂「祛濕不傷正」「減重不傷人」。其調氣行水的功效有助於改善因水液代謝障礙而引起的上述不適，也可作為高血壓、高血脂、脂肪肝、高尿酸等患者的日常保健茶飲。

需注意的是，孕婦忌食本方，血糖異常者應去糖。

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