這菜是「蔬菜之王」，清香脆爽，營養不輸海鮮，再貴也要吃

蘆筍獨特鮮美，營養豐富，屬於高檔的保健蔬菜，有助於開胃增進食慾，還有利於消化，它還是美容養顏的好選擇，可促進腸胃蠕動，改善便秘的癥狀，有利於減肥，有「蔬菜之王」的美稱。低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素，這個特點也是符合現代養生的菜，蘆筍含有大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，營養學家認為它是健康食品和全面的抗癌食品。是一種營養非常全面的高級蔬菜，再貴也要吃！

蘆筍炒肉

材料：蘆筍、裡脊肉、蒜頭、蚝油、醬油、鹽、雞精、食用油

1、準備好所需的材料，洗凈備用

2、蘆筍切段裝盤備用

3、蒜頭剁碎成蒜末，裡脊肉切片切絲都可以，備用

4、鍋中放入清水，待煮開再放入蘆筍，焯水3-5分鐘即可

5、把焯好水的蘆筍撈出裝盤備用

6、鍋中放入少量的油，油熱後放入切好的肉，煸炒

7、炒至肉變色，加入少許的鹽、雞精、蚝油

8、再放入蒜末，翻炒均勻

9、最後再放入焯後水的蘆筍段，翻炒片刻

10、最後再加入少量的醬油，翻炒均勻即可

11、一道美味的蘆筍炒肉就做好了，出鍋裝盤，整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，它與其它蔬菜相比最大的優勢就是含硒量遠遠高於其它蔬菜，甚至可以與海魚、海蝦等海鮮中的硒含量媲美，營養不輸海鮮，蘆筍的特別是它獨有的香味，清香脆爽、吃起來不油膩很嫩，蘆筍中含有草酸，進入人體血液後很容易與鈣結合，生成草酸鈣，而焯水則能去除大部分草酸，吃起來更放心。

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