炒扁豆加一樣東西可解毒，教你如何炒扁豆

對於一般家庭主婦，日常生活中都會買菜、做飯，而且經常在家裡炒各種菜肴，讓全家人吃得舒舒服服。而且平日里倍受大家喜歡的豆類蔬菜很多，比如芸豆，扁豆、荷蘭豆等。由於豆類蔬菜既營養，炒出來口感又非常好，所以成為老少皆宜的大眾蔬菜。不過，炒扁豆加一樣東西可解毒，你知道嗎?下面聽聽專家教你如何炒扁豆。

中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。扁豆多在夏秋季節食用。對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由於脾胃虛弱，經常感到口乾舌燥，平時最好多吃扁豆。女性還可以將扁豆炒熟成末，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。

炒扁豆時加入蒜蓉可解毒：大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃有毒物質。專家提醒，應選食嫩扁豆，加工前，先把扁豆的兩頭和莢絲擇掉。這是因為，扁豆兩端及莢絲或老扁豆的毒素為最多。烹調時間越長，這些毒素就越容易遇熱揮發掉。而判斷扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒豆腥味。

通過上文內容，我們認識到了扁豆的食用功效非常多，尤其對那些脾胃虛弱的人群來說，在日常生活中可以多吃些扁豆，對於緩解腹瀉，嘔吐以及食欲不振等癥狀有很不錯的治療效果。另外扁豆還可用於食療，適合糖尿病患者以及白帶多的女性。不過，炒扁豆加上蒜蓉可解毒，因為大蒜裡面的硫化合物抗菌作用很強。所以朋友們以後可以按照專家教你炒扁豆的方法，肯定會促進你的身體健康。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！