福鼎麻竹筍進入盛產期，鮮美筍宴走起
福鼎第一門戶雜誌 讓您不出門知福鼎
無數春筍滿林生，柴門密掩斷人行
福鼎麻竹筍正如杜甫所說那般
繞林而生，染綠了一個清晨
時下
麻竹筍正要進入盛產期
即將迎來口感最佳的時期
其味甜渣少、鮮嫩脆滑的口感，讓人百吃不厭
愛吃筍的食客，可以動身到福鼎品嘗鮮筍宴啦
對於嗜筍的食客來說
等待了一整個冬天之後
終於迎來筍季，在筍農開始打筍上市時
便第一時間到市場購買回家嘗鮮
竹筍吃法多樣
在福鼎的農家餐館
各式筍菜應有盡有
高湯筍絲、老鴨筍湯、鮮筍煲、炒筍絲等
湯類、小食類等應有盡有
藏在深山裡的野味
炒燉燜煨，皆成美味
雪菜麻竹筍
福鼎人特別喜歡吃雪菜
將雪菜和麻竹筍完美的結合
再加上本地辣椒，清辣爽口，讓人回味無窮~
麻竹筍味道清淡鮮嫩，營養豐富
搭配腌制好的雪菜，能讓筍更加入味
筍絲選擇的都是最嫩的，這樣吃起來才爽口
腌麻竹筍
當泡椒撞上麻竹筍
它們之間會擦出不一樣的火花~
腌制過程其實很簡單，就像腌酸辣蘿蔔
腌泡菜一個樣，腌制好的筍，辣的很過癮~
臘肉春筍
先將泥土裡挖出來的麻竹筍剝殼洗凈
然後切成薄片，鹹肉覆蓋在筍的上面
還沒出鍋就能聞到香味了~
蔡瀾先生說過
「肥肉和筍的結合是完美的」
所以這道臘肉春筍是很多人的心頭愛~
筍子燉肉湯
又嫩又甜的春筍吸足了肉汁的鮮，味美極了！
這道菜里料很足，豆皮，鹹肉，五花肉，姜
還有最重要的麻竹筍
先焯後煮，直至湯熬成奶白色就基本上完成了
湯特別的鮮美，鹹淡也正好合適！
油燜麻竹筍
油燜筍的做法就比較符合福鼎人的口味
重油重鹽，鮮嫩爽口
鮮咸中帶一點甜味，百吃不厭，色香味俱全！
油燜麻竹筍用到的筍
最好選矮，肥，嫩的筍
挑選的時候，可以用指甲掐下筍的根部
很容易掐進去的就是嫩的
這樣炒出來的麻竹筍才會特別嫩特別脆
營養價值還很高！
春筍釀肉
先將筍剖開
然後再把肉末醬一點一點的填滿筍的空格
筍的清香包裹著肉的Q彈
一口下去好吃的停不下來~
肉和筍，一直是絕配
一口肉一口筍
好像夏天都被你吃進了嘴裡
清香鮮嫩的麻竹筍配上彈牙的肉餡
美美隔著屏幕都要流口水了
爆炒小竹筍
筍本身有著獨特的口感，香脆嫩滑
福鼎許多人都愛吃細嫩的新鮮竹筍
特別是一道爆炒小竹筍，很下飯
辣椒爆麻竹筍
再加點腌菜加點臘肉，美味極了！
熏臘肉炒筍
福鼎人吃筍比較特別
喜歡將最新鮮的筍和熏臘肉炒在一起
創造出屬於他們的夏天幸福味道~
麻竹筍的清香混合著熏臘肉特有的煙熏味
清淡與咸臘相融，辣味與鮮香相溢
沁入心脾，妙不可言
吃了一塊保准你就不願放下筷子！
老鴨燜筍尖
福鼎人多半重口味！
但他們同時又特別注重養生
所以筍和鴨肉這個搭配就再完美不過了
是非常好的一道健補菜！
筍和鴨肉都要切大塊，放在一起燉爛
鴨子滲入春筍的香味
春筍吸收鴨子的油香，美味極了
而且春筍有特別好的「刮油」功效
野味也能吃出新花樣
麻竹筍除了那些家常的吃法
還能變著花樣出現在你的餐桌上
麻竹筍煎蛋
麻竹筍可以和一切搭配
蛋餅薄軟金黃
裡面也凌亂地散著些筍絲，雞蛋夾著筍丁
一口咬下去，吃到的筍丁肉是最嫩的
螺螄粉
地道的螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩「臭」味
這股「臭」味源自於螺螄粉里的酸筍
它是新鮮筍經工藝發酵後酸化而成的
其味道讓許多人「退避三舍」
但懂得欣賞它美味的人
就知道，它是香而不腐的
聞之開胃，想之流涎，吃之打滾啊~
麻竹筍香煎包
香煎包大家都吃過
但是用麻竹筍做餡的香煎包你有沒有吃過呢？
麻竹筍的新吃法
麵粉的柔軟裹著筍塊的脆嫩
保准你吃完一個就會愛上~
鮮筍味美但也不能多吃
脆嫩鮮美的竹筍，營養豐富，含有高蛋白、低脂肪、低澱粉的特點。據有關資料介紹，竹筍具有消渴、利尿、化痰、吸附脂肪、促進腸蠕動、助消化、去積食等功效，適用於浮腫、腹水、急性腎炎、喘咳、糖尿病等患者；對預防腸癌和單純性肥胖亦有益。
竹筍含有人體需要的營養，但也含有人體不適用的成分，比如草酸鹽。人們必須根據自身的健康狀況來選食竹筍。
患有泌尿系統和結石的患者不宜多吃，竹筍中的草酸鹽若與其他食物中的鈣質結合，會合成難以溶解的草酸鈣，可能會加重原有病情；
少年兒童也不宜多吃，因為正處在成長發育期的未成年人，骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收。
另外，竹筍乃寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動加快，還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者不利，對於慢性胃腸炎病也不易康復。
為了減少草酸鹽對人體的影響，食用時一般將筍在開水中煮5～10分鐘，經高溫來分解去掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再配以其他食品烹飪。
不時不食，什麼季節吃什麼
這脆嫩麻竹筍，送到你手中，吃進你嘴裡
你會明白：這才是夏天的味道！
錯過了，就得等一年哦~
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