西蘭花要不要焯水？很多人都做錯，我炒出來的西蘭花「五顏六色」

西蘭花是很多人都喜歡的一道蔬菜，尤其是一些女生減肥的時候，吃的減肥餐里必不可少的就是西蘭花，西蘭花有「蔬菜皇冠」的美譽，更是十大健康食品中的第四名，西蘭花的營養價值非常高，功效齊全，西蘭花中含有類黃酮，類黃酮能夠很好打的清理血管，阻止膽固醇氧化，有效預防中風，最重要的是西蘭花含有豐富的維生素C，多吃它能夠增強肝臟解毒功能，提高身體機能，增加免疫系統，另外小孩多吃西蘭花還有利於生長發育，在兒童發育時期，多吃它能夠有效預防感。

正因為西蘭花的營養豐富，功效多，所以很多人喜歡吃西蘭花，西蘭花一般可以用來炒著吃或焯水之後拌著吃，但在烹飪西蘭花之前是需要進行焯水的，因為西蘭花上面的花簇部分光用水沖洗是洗不幹凈的，一些灰塵和小蟲可能藏在裡面，所以西蘭花是需要進行焯水的，而焯水的過程不需要太長，大概放開水裡燙幾十秒就好了。

我平時吃西蘭花喜歡炒來吃，加上一些其他的食材一起翻炒過後五顏六色的，好吃又好看，今天我就將做法分享給大家。做法其實很簡單，首先將西蘭花清洗乾淨切塊，蔥，胡蘿蔔，木耳等配料清洗乾淨切好備用，接著大火燒水，水開後倒入西蘭花焯水，焯水的時候後水裡加入少許鹽，大概20-30秒左右就撈出西蘭花瀝干水備用，接著打幾個雞蛋到碗裡面，加少許鹽在碗里打散攪拌均勻。之後鍋中倒油，油溫5成熱後炒雞蛋，雞蛋炒好備用，再往鍋里加入豆瓣醬，蔥段，胡蘿蔔片和木耳翻炒均勻，炒好之後加入雞蛋和西蘭花，大火快速翻炒，加入鹽，生抽進行調味，美味好看的炒西蘭花就做好了。

還可以根據自己的喜好，加入一些蝦肉，肉片進行翻炒，做出來的營養更豐富，口味更佳哦！

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