「食療葯膳」用最宜夏天食用的肉類煲的靚湯！味道鮮美，滋肺護肝、防衰老

蟲草花燉老鴨湯

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科陳瑞芳主任醫師

材料

水鴨半隻、蟲草花15克、淮山15克、黃芪10克、党參10克、枸杞10克、生薑2片。

製法

1、水鴨洗凈斬塊，水燒開後，放入水鴨汆燙後沖乾淨。

2、砂鍋中倒入水，放入所有材料，先用大火煮15分鐘後改為小火，再煮一個半小時，加鹽調味後即可。

功效

提高免疫力、抗氧化等。

鴨肉

鴨，是餐桌上常見的肉類之一。《本草綱目》記載：鴨肉「主大補虛勞，最消毒熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇」。

鴨肉，富含蛋白質，又因為鴨多在水邊生活，中醫認為鴨能滋五臟之陰，適用於陰虛內熱、容易上火的人群，如口乾咽燥、大便乾結、痔瘡出血、盜汗失眠、五心煩熱者等。因此，在炎熱夏天，適當吃點鴨肉，可以補充由於天氣熱消耗的能量。

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