素食可減少40%的心臟病死亡，肥胖、2型糖尿病和代謝綜合征的風險

最近有一長串關於減少肉類攝入的健康益處的論文得出結論:植物性飲食對心臟來說是個好消息。

目前，素食主義和純素食主義越來越流行。

被吹捧為更健康的選擇，許多人正在努力減少他們的肉類攝入量。

在過去的幾十年里，大量的研究表明，限制肉類對人體的影響有很多積極的方面。

例如，以植物為基礎的飲食已被證明可以降低肥胖、2型糖尿病和代謝綜合征的風險。素食主義和純素食主義甚至可以預防某些癌症。

植物性飲食和心臟健康

來自華盛頓負責任醫學醫師委員會的研究人員仔細研究了大量最近的相關研究。

他們整理了大量臨床試驗和觀察研究的信息，發現以植物為基礎的飲食習慣與改善心臟健康的措施是一致的。

他們得出的結論是，對於那些遵循植物性飲食的人來說:

死於心血管疾病的風險降低了40%。

冠心病的風險降低了40%。

在多達91%的患者中，動脈部分或完全暢通。

高血壓的風險降低了34%。

此外，與非素食者相比，素食者的總膽固醇和低密度脂蛋白(即「壞膽固醇」)水平要低得多。此外，植物性飲食被證明與減肥有關。

「植物性飲食不僅能預防心臟病，還能控制甚至逆轉心臟病——這是任何藥物都無法做到的。」

Kahleova博士還指出，更健康的飲食和生活方式可以將心臟病發作的風險降低81 - 94%，而藥物只能將這一風險降低20 - 30%。

素食主義如何保護心臟?

植物性飲食對心臟健康的影響似乎有很多原因。似乎植物會帶來一些好處，而肉類會增加一些風險。

例如，植物中含有豐富的纖維和植物營養素，已知它們可以減少炎症和氧化應激。此外，動物產品通常含有高脂肪、高膽固醇、血紅素鐵和環境污染物。

然而，這是一種複雜的相互作用，可能還涉及許多未知的因素。

然而，這些發現表明，如果社會能夠逐漸轉向植物性飲食，而不是過度食用肉類，人類的心臟健康將會得到顯著改善。

正如卡萊瓦博士所指出的，「心臟病是世界上最主要的死亡原因。」這項研究證明了這不是必須的。（白木清水208726）

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