西瓜皮的美味加作用多到你想不到，尤其爆炒酸辣西瓜皮最開胃下飯

吃完西瓜，皮可別再扔了！吃西瓜的時候會留下來自己也試著做一做。稍微花點心思，幾分鐘就能變出一道開胃小菜了不但能治潰瘍、消痘印，更是消暑解熱的好食物，一起跟著來學幾招吧。

西瓜皮先將瓜瓤用勺子舀出，西瓜皮選擇較厚又脆的炒食，味道會更棒。如果您怕辣，可以少放點辣椒或不放，不過，這道菜還是辣一點好，先將西瓜皮去掉表面一層硬皮後，然後切成均勻厚度的片即可，個人覺得西瓜皮的瓜瓤可以適當留一些，不用都颳去，口感帶有點微微的甜味會更棒！如果怕甜味的，可以將瓜瓤刮乾淨就可以了。

將紅干椒切段、大蒜切碎即可。

將西瓜皮放入大碗中，加入一勺鹽，調拌好腌漬幾分鐘，用鹽腌漬一下可以讓西瓜口感更脆，還能去掉多餘的水分。將腌漬好的西瓜皮腌出來的水瀝干。

生抽、鹽、糖、香醋、老乾媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁，並加入少許檸汁。

熱鍋涼油，先將蒜片炒香、再將西瓜皮片倒入大火翻炒，之後把上面調好的澆汁倒入、撒上一些蔥花即可。過程1分鐘左右。時間長了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了 盛出裝碗，撒上些熟芝麻即可。

酸酸甜甜還夾著爽爆的辣味，開胃的西瓜皮可以美美的品嘗了，快來一筷吧不僅解渴還可以治便秘奧。

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