芭蕉花做出來的美味，好吃慘了！

food

農家小菜

大家都知道西遊記裡面鐵扇公主的

芭蕉扇威力無窮

一扇能滅火焰山的火

卻少有人知道芭蕉花

能滿足吃貨肚子里的饞蟲

也許你吃過香蕉

吃過芭蕉

但芭蕉花不一定吃過

今天

嬌嬌妹給大家帶來的美食大家猜到了嗎？

對，今天給大家介紹的就是用

芭蕉花做成的美食

這道菜是

龍塘鄉桃園村王禮碧家

用來招待客人的美味

也成了他們家餐桌上的佳肴

在彭水農村，很多農戶房屋前後都能看見芭蕉樹，以前當地居民一般都把芭蕉葉用來蒸菜，或用著它用。有心的居民發現芭蕉花也可以食用，而且把它做成美味的菜肴，深受人們的喜愛。

用芭蕉花製作美食非常簡單，但是選擇材料很重要。王禮碧介紹，芭蕉花，其實就是芭蕉枝幹中最裡面的部分，一般有兩到三層。「我們平常看到的人工種植的香蕉、芭蕉不宜食用，原因就是種植的芭蕉營養豐富，裡面的芯太苦太澀。」

王禮碧

「由於芭蕉樹比較高，在採摘的時候一定要注意安全，採摘到芭蕉花後可以直接將其砍下來，然後一層層地剝掉外面那些老掉的部分，只取最中間的即可，一般最中間的部分大致和擀麵杖差不多大小。」

把每層的花取出來後，去掉花瓣裡面長長的花蕊後放入碗中待用。

王禮碧說，在選擇芭蕉花的時候也是有講究的，有的花瓣發白，有的成紅紫色。這時候就要選擇花瓣發白的，這種顏色才嫩，而紅紫色的偏澀。這裡需要注意的是，芭蕉花取出來後必須在三個小時內進行烹煮，不然就會變老。芭蕉花做食材要經過處理，不然會很青澀，口感不好。首先得把摘好的芭蕉花瓣放入燒開的熱水中焯水，取出後用鹽輕柔將澀水逼出清水漂凈。

芭蕉花準備就緒後，準備好蔥、少許的干辣椒。

鍋中下油，由於芭蕉花嫩，油溫不能太高，火候得掌握好，不然炒出來的芭蕉花品相不好，待油溫適中放入蔥、干辣椒翻炒幾下後倒入芭蕉花，翻炒至熟即可。

裝盤上桌，撒上野蔥葉。一朵朵嬌嫩的芭蕉花構成了一盤美味佳肴。這盤菜外貌看似像黃花菜但味道卻有一些不同。夾一口芭蕉花放入口中，細細品味，一股特有的清香充滿整個口腔。芭蕉花看似嫩黃，嚼一嚼卻非常有韌勁。

芭蕉花除了素炒外，還能搭配肉絲或者豆豉，也可以煮排骨燉湯，不同的食材搭配都各有一番滋味。

溫馨提示

雖然芭蕉花美味又可口，還有一定的藥用價值。但是，食用芭蕉花時也是有禁忌的。食用芭蕉花要忌魚、羊、蛋和蒜這些食物，對於氣虛體質，陽虛體質的人來說，是不適宜食用芭蕉花的。

今天的美食你還喜歡嗎？

歡迎點贊留言

美好的事物總是讓人心情愉悅舒服

想把美好的東西都給你們看

（作者/編輯 曹竹溪）

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！