飲食中必不可少的「頭髮食物」有哪些？養生護髮必不可少！
中醫認為「發為血之餘」、「發賴血養」，說明頭髮與營養關係密切，生髮與烏髮卻有賴於營養。
入秋後，一般婦女都會發生脫髮、斷髮和毛髮變細的現象，這除了夏季紫外線的照射、汗水的浸泡等原因以外，還與飲食有關。夏季，人多食欲不振，從而減少了飲食量，因而使頭髮的正常生長受到影響，頭髮的光澤、彈力、粗細、發尖發生變化，如發尖分岔。這種由於缺乏營養造成頭髮無光澤、枯槁，只有用改善和調節營養來改觀。
頭髮中90%以上是蛋白質。碘和維生素B可保持頭髮的正常顏色和光澤。所以，有人把含有頭髮生長的必需營養素食物，稱為「頭髮食物」。如水果、豆芽、魚肝油等。
黃豆經水浸出芽後，脂防含最無甚變化，人對蛋白質的利用率也基本未變，而有礙於食物吸收的植物凝血素幾乎全部消失。黃豆在發芽時，由於酶的作用，更多的磷、鋅等礦物質被釋放出來。黃豆發芽後，維生素變化更大，其中胡蘿蔔素可增加2一3倍，核黃素增加2~ 4倍，煙酸增加2倍多，葉酸和呲哆醇也有所增加，維生素B12大約增加10倍。在豆芽的子葉部分，維生素C的含量也大有增加，高者每百克可含30毫克以上，一般也在10毫克左右。
雞油也有生髮烏髮的功效，將雞油脂放碗內，加蓋入鍋蒸到液體油大部折出，濾去渣，即可象食用香油一樣，拌在菜或淋於湯中。
桑麻丸，用桑椹或桑葉加黑芝麻配製而成。早晚各取一枚嚼食，溫開水送下。有潤發烏髮作用。
日本最近已研製成功一種象酵母片一樣的美髮營養食品，其主要原料有芝麻、海帶、糖和少量澱粉，具有芝麻香和海帶膠糖鮮甜的風味特點。這種食品對毛髮生長及潤澤具有特殊療效。
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