稻田中的一道「野味」，以前多的吃不完，現在30元一斤搶著要

對於南方農村地區來說，以前家家戶戶都有幾畝的稻田，稻田一般都是用來種植水稻，或者說蓮藕。如果你曾經生活在農村，對於農田相信非常熟悉，農田中除了莊稼之外，還生長了一些野味，這些野味以前都是農民的美食，尤其是農村的小孩，以前夏天沒事，就喜歡在農田裡捉這些野味。

稻田中最常見的一種野味就是黃鱔，這也是農村孩子最喜歡的。儘管從夏天開始就有很多黃鱔，不過以前農民都很愛惜莊稼，不讓小孩進農田，況且農田中水多的時候根本抓不住黃鱔。在90年代的時候，我們抓黃鱔都是等到割水稻的時候，這個時候的農田水已經放光了，黃鱔根本沒法跑。

秋天的黃鱔是又大又肥，還記得曾經看到一個小洞，立馬拿鋤頭過來挖稻田，最後硬是挖出來一個一米多寬的窟窿，最後才抓住這條黃鱔。其實抓黃鱔還有一個簡單的方法，那就是用鐵鉤子釣黃鱔，不過很多人都不會這招，以前都是挖稻田，然後直接用手抓。

上面就是釣黃鱔的方法，釣黃鱔最難的就是尋找黃鱔洞，如果你不是農村的，找不到農田裡的黃鱔洞，那釣一天也釣不到任何東西。

以前黃鱔雖然說比較難捉，但還是很多的，只要當地的水質不差，一走進農田，都能看到不少小黃鱔。

這幾年農村的黃鱔少了很多，大部分農田裡都很少有黃鱔。就拿我們當地來說，只有一些山區的農田才有黃鱔，像那種集中起來的大農田裡，基本看不到一條黃鱔，這也是因為水質的影響。現在野生的黃鱔很少了，在縣城中，野生黃鱔都賣30多元一斤。還記得上一次吃黃鱔已經是十幾年前了，這種野味已經很長時間沒再見過。

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