怪不得鹹鴨蛋這麼香，原來是這樣做出來的！

小吃，看似簡單，卻充滿了飲食之道。只有真的懂得火候，食材與調味原理，了解每一個小吃背後的艱辛，才能看懂製作者從小處用心的美好

應該有很多人都跟小編一樣喜歡吃鹹鴨蛋，那麼你們都是喜歡吃蛋白還是蛋黃呢？相信又有很多人跟我一樣，喜歡蛋黃。因為腌制過的鴨蛋，它的蛋白是很鹹的，但是它的蛋黃卻特別有味道，尤其是那種冒著油的蛋黃，想想都流口水。但作為吃貨的我們僅僅是喜歡吃，如果自己也會做就好了，這樣就可以吃到自己腌制的鹹鴨蛋了。味道肯定會更好的，下面小編就教大家腌制鹹鴨蛋的方法。

腌制鹹鴨蛋的方法有很多，著主要取決於我們喜歡什麼口味的，說到這裡應該有很多人會驚訝的問道，鹹鴨蛋還分口味？哈哈，當然啦，雖叫鹹鴨蛋，它可不僅僅是咸那麼簡單哦，鹹鴨蛋也是可以有很多的口味的，有普通的鹹鴨蛋，也有辣味鹹鴨蛋，辣咸酒味蛋，甚至還可以有五香鹹鴨蛋。是不是很驚訝？普通的鹹鴨蛋腌制起來很簡單，只要將新鮮鴨蛋表面清洗乾淨，然後加入適量的鹽，密封腌制一段時間就好。

那麼五香鹹鴨蛋怎麼腌制呢？其實製作起來也很方便。腌制時同普通的一樣，將容器洗凈，鴨蛋洗凈，擺進去。但是這裡需要多做一步的就是，需要提前將花椒、桂皮、茴香、生薑、精鹽，用適量的水煮一定時間後，倒入容器內，浸泡鴨蛋，然後密封，35-40天左右就可以食用了，這種方法做出來的會更加的香味濃郁，微咸可口。

當然作為一個資深吃貨，在這裡要提醒一蝦，準備嘗試腌制鹹鴨蛋的小夥伴們，所用的容器最好選用瓷器，而且密封時最好使用牛皮紙來對瓷器口進行密封，這樣會使腌制出的鹹鴨蛋更好。

本文由春昊帶你去吃好吃的原創，歡迎關注，帶你一起長知識！

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