趕快告訴家裡人，這幾種蔬菜一定要焯水，否則就會導致食物中毒

蔬菜是食物之一，是我們每天都要吃的種物。它含有豐富的營養，維生素可供人體吸收，但是很多蔬菜卻不能用簡單的涼水沖洗法，焯菜就成了最為合適的辦法。但是焯菜看似簡單，卻也是有很多事情需要注意的，今天小編為大家帶來的是蔬菜焯水的方法與訣竅，告訴你焯菜用冷水還是熱水。

草酸含量較高的蔬菜：像菠菜、馬齒莧、莧菜、鮮竹筍、苦瓜、茭白等，通常葉菜類的草酸含量較高。草酸會與腸道中的鈣聯繫，構成結石。焯水後可削減百分之三十到八十的草酸含量。類似草酸的蔬菜，用開水焯5分鐘左右即可。時間太久會損失蔬菜的維生素。

自帶毒素的蔬菜，比方豆角、鮮黃花菜、芸豆、扁豆等，含皂素和植物血凝素，在沒有熟透的情況下，會引起吐逆、厭惡等中毒景象。這些自帶毒素的蔬菜，其實是最營養的，同時製作時一定要謹慎，將蔬菜沖洗兩次後焯水，時間控制在8分鐘左右。

比較難清理的蔬菜，比如方菜花、西蘭花等，它們富含許多農藥殘留。西蘭花被人稱稱為蔬菜中的王者，營養豐富，功效也是最多的，養顏，瘦身，護眼等等，但是生長期由於過長，殘留的農藥也會多一些。單純的用清水沖洗已經不能洗掉農藥，焯水時間建議10分鐘，焯水完後。撈出清水再清水沖洗，晾乾待用。雖然會使營養流失一部分，但是這樣最安全。

這幾種蔬菜一定要焯水哦，趕快告訴家裡人吧。你還知道有哪些蔬菜需要進行焯水呢？趕緊在評論區寫出來吧。

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