夏季飲食，多吃這些殺菌蔬菜，佐餐、減肥吃它最好

夏季宜多吃殺菌蔬菜

夏季，由於氣溫高，病原菌滋生蔓延快，是人類疾病，尤其是腸道傳染病多發季節。因此，夏季宜多吃「殺菌蔬菜」，具有較好的防疾病作用。

在夏季蔬菜中，如大蔥、洋蔥、香蔥、青蔥、蒜苗等，人們在製作涼拌菜時，往往離不開它們。在這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒等，具有殺滅和抑制作用。如大蒜中含有大蒜素，為了充分發揮大蒜的殺菌防病功能，宜生食。

夏季佐餐宜選擇紫菜

紫菜又叫索菜，為海洋蔬菜之一，素有「長壽菜」之稱。

紫菜不僅味道可口，而且富有營養價值。據研究分析，紫菜與營養價值較高的菠菜相比（含水量相等的菠菜乾品），除了抗壞血酸、鐵及胡蘿蔔素的含量稍遜於菠菜外，其他營養素則與菠菜不相上下，而且紫菜里的核黃素、蛋白質、糖、磷和硫胺素的含量都超過菠菜。

中醫認為，紫菜味甘、咸，性涼，具有軟堅、化痰、清熱、利尿、補腎、養心等功能。每晚飯前，喝上一碗紫菜湯，能治療便秘。紫菜還是一味治療胃潰瘍的良「葯」。常食紫菜可防衰老，防貧血，治療夜盲，降低膽固醇。

在炎熱的夏季，老年人多喝紫菜湯，能消暑熱，保持代謝平衡。紫菜雞蛋湯、黃瓜紫菜湯、肉片紫菜湯、雞片紫菜湯等清爽可口，是夏季佐餐的好選擇。

夏季減肥宜吃冬瓜

冬瓜，又叫東瓜、白瓜、枕瓜等，其質細嫩，味道鮮美，清淡爽口，食法多樣，是夏季時令家常瓜蔬之一。

冬瓜富含人體所需的許多維生素、蛋白質和礦物質，卻不含脂肪。它具有利尿、利便、利水和滑腸等作用。所以，肥胖的人夏季宜多吃冬瓜，可以使身體逐漸消瘦，達到減肥的目的。

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