一盞功成，萬盞灰燼
「建盞，是一種最有靈性、極少數需金木水火土五行齊備、且還要看天地靈氣與機緣，方能燒制出來的器皿」
建盞
建盞的美，美在造型，它是建盞的骨骼，支撐起建盞整體的風格，更是建盞的靈魂。宋朝的老器型具有代表性，古味長存，含蓄而不失大氣。
建盞器型變化不大，其藝術性主要體現在窯內天然產生的各種神奇斑紋，兔毫，油滴，曜變被無數古今中外的瓷器愛好者稱頌，日本只收藏了8件中國的瓷器，其中5件都是用來喝茶的茶盞，有4件就是建盞，可見建盞極其珍貴的藝術價值。
小仙女
建盞屬於瓷器還是陶器呢？
N只盞
恢復建窯技藝的專家、遇林窯業技術總工程師、復旦大學劉唐慎教授認為：建盞從某些特徵來說，其實是界於陶和瓷之間的一種--炻器。
主要通過吸水率來判斷，現代白瓷的吸水率小於0.5%，而建盞的吸水率小於或等於5%，因此按照陶瓷標準更接近炻器。
建盞由於同時擁有陶跟瓷的兩種特點，時常引發爭議。但是在瓷器的大品類里建盞是屬於黑瓷，且作為主要代表之一，值得說的是，青瓷是在黑瓷的基礎上發展起來的。
你真的了解建盞嗎？
Do u really know the Ware of Jian Yao?
Q1
建盞的歷史文化
建窯創燒於晚唐、五代時期，興盛於兩宋，元代中後期趨於哀落，明末清初停燒。建窯主燒茶盞，故稱建盞，至今已有一千多年歷史。
建窯為中國宋代八大名窯之一，一直以來它以燒造風格獨特的黑釉茶盞而著稱於世。它的古窯址在今天的建陽區水吉鎮的後井村，其中大路後門窯編號為90SJY3的窯長135.6米，是國內已知最長的龍窯。
中國龍窯歷史最早起源於商代，龍窯代表了東方的陶作進步和智慧，是歷史以來燒制陶瓷的最高平台。建窯又因兩宋文化和藝術風格，將建窯燒制的黑釉建盞推上中國陶瓷歷史的最頂峰。
宋朝，這是一個現代文人多羨嫉的時代。雅士與友人品茶論道、琴酒詩歌，多得自在，甚至有個不專心做皇帝勤於政務，卻醉心於藝術雅玩的宋徽宗，而且玩得有聲有色，不僅在書法上創造了獨具一格的瘦金體，更是憑著對茶的喜愛，對茶道做了反覆研究，最後將所得寫入《大觀茶論》，其中「點茶」一篇，見解獨到，論述尤為精彩，給世人用文字演繹了最標準、最雅緻的點茶法。
宋代鬥茶成風，整個社會上至皇帝下至黎民皆是鬥茶的發燒友，在建安貢茶產地尤甚。大書法家蔡襄的茶學專著《茶錄》中有段提到建安的鬥茶：「視其面色鮮白，著盞無水痕者為絕佳。建安斗試，以水痕先退者為負，耐久者為勝。」
在宋代，鬥茶斗兩點，一鬥茶湯，二斗水痕。先把團茶細細研碎，放入茶器中，沖入沸水，用茶筅旋轉擊打和拂動茶器中的茶湯，讓茶湯產生細密的湯花來，就跟我們現代弄泡沫紅茶似的。
當時比的是誰的茶湯湯色白，湯花細密持久，湯色白、湯花持久的就贏了。所以，在選擇茶器的時候，要能稱得茶湯色白，要能容易攪動產生湯花的。建陽的建盞，黑底的釉色最顯湯色白，這點比白瓷青瓷好，至於盞型，下窄上寬，非常適合茶筅做旋轉擊打，也很適合單手持握，而且建盞的胎體下厚上薄，重心都在盞底，單手拿的時候，穩妥。
有趣的是類似現代在咖啡的泡沫上做畫一樣，宋代文人在分茶的過程中，也會通過巧妙的攪拌，在茶沫上畫出禽獸魚蟲、山水人物的圖案，更有甚者可以在茶沫上作詩，稱為「水丹青」，蘇軾就曾寫詩稱讚分茶技藝高超的謙師和尚：「瀉湯奪得茶三昧，覓句還窺詩一斑」。由於宋代茶色尚白的傳統，所以建安地區產的黑釉茶盞不僅利於觀察茶湯上面的浮沫，更是襯托茶色之白最好的器具。
Q2
建盞器型
建盞器型：束口、斂口、敞口、撇口
一隻合格的建盞，至少一定要器型規整、無大的變形和凸起、不開裂、無氣泡、少針眼
怎麼看器型到底規不規整呢？
直接將建盞倒扣在平整的水平面上，或是拿兩個口徑相同的建盞盞口對扣，如果能緊密貼合，說明這建盞是規整的，能晃動或是有縫跡，則說明器型變型。
束口盞：穩重典雅，是宋代人們鬥茶使用的建盞器型，標準的束口盞口沿往下1cm處有一凹槽，也就是注水線，形象些就是「女子束腰」，而建盞是「束口」。腹部曲線微弧，腹下內收，淺圈足，造型整體像漏斗，除建窯外的窯口所燒束口盞腹部曲線與建窯束口盞有較大出入。
斂口盞：渾圓小巧，有種「包子」的感覺，口沿處稍稍向內收，過度自然無轉折，整體給人感覺十分流暢和舒適。
敞口盞：直率闊朗，盞腹整體程直線，從底部向上敞開，沒有彎曲的線條，顯得大氣不拘小節。
撇口盞：舒展勻停，與敞口盞有幾分相似，但撇口盞更像一朵花，花瓣處向外舒展開來，具有線條感。
器型比較：
Q3
建盞的釉色斑紋
建盞的釉色斑紋大體可分為：
烏金，兔毫，油滴，鷓鴣斑，曜變和雜色釉等六種。
（建盞玄奇莫測的釉色是其屹立於黑釉瓷巔峰的重要因素）
以兔毫盞、油滴盞為例：
兔豪盞：
主要觀察其兔毫是否條達有力且清晰，美麗的兔毫盞毫紋流暢、邊界清晰、紋理挺拔有力，毫紋分布均勻，玻化程度達到指標，兔毫色澤以銀、藍、彩為上品。
可以依照宋徽宗提出的「盞色貴青黑，玉毫條達者為上」這一標準進行選購。也就是說，好的兔毫盞斑紋的底色應該是青黑色，即黑中帶青，而不是「死黑」色。兔毫斑紋要盡量長一些，分布不稀不緊且具有三維立體效果，尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳。
油滴盞：
主要觀察斑點，其斑點卵狀為佳，且應分布有一定面積，斑點富有金屬感、鏡面感和立體感，斑點邊緣清晰，如沸騰的油滴浮出一般。盞內外斑點分布均勻飽滿，且有些是獨立的斑點，而不是斑點模糊一片的。油滴盞較兔毫盞，其燒成條件更為苛刻，窯溫的掌握就成一個難題。偏低的窯溫，導致結晶斑紋形成不了圓形，而窯溫偏高，斑點容易流成條狀，就不是油滴了。
民間也有人稱油滴為鷓鴣斑，宋代油滴建盞存世量稀少，當代工藝師多數燒制油滴建盞。油滴有大有小，顏色多變，常見的銀油滴居多，油滴的分布也多種多樣。當代的主流審美更偏愛晶體質感強、分布均勻、錯落有致的油滴斑紋。
倪家莊
一盞功成，萬盞灰燼。每一隻建盞的來源並不簡單，我們眼前的光芒逼人，內斂中帶有靈動與奔放的跳躍元素，雖看似樸素，但是卻往往有著不一樣的個性化存在和天然的缺陷美。建盞本身卻更是帶有一種自身不可彌補的缺陷。從陶泥的選擇到燒制的試驗，從胚體的打磨到上釉色的選擇，每一個環節都有著一套嚴格的標準，即使是高要求、高標準之下，每個建盞都可結合自身的成型條件燒制出不一樣的感覺。一個好的建盞，定然是從上萬件的建盞中挑選出來的。
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