海豐開啟熱毒燥熱模式！快煲這些湯清毒！

絲瓜瘦肉湯

絲瓜具有清熱、涼血解毒的功效，而且它含有豐富的維生素A、B1、C。絲瓜與豬肉相配製湯，是一道滋補養顏的好湯，熱量很低，有清熱利腸，解暑除煩，止咳化痰等功效。

【食材】

絲瓜、豬裡脊肉、蔥、姜、白鬍椒粉、高湯、香油

【做法】

1、絲瓜洗凈，去皮，切半圓片;豬裡脊肉洗凈，切薄片;蔥洗凈，切段備用;

2、鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片;

3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白鬍椒粉和香油，即可端出。

鯽魚豆腐湯

鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用; 而豆腐為補益清熱養生食品，有豐富的蛋白。

【食材】

鯽魚、嫩豆腐、料酒、姜

【做法】

1、鯽魚收拾乾淨，魚肚抹點鹽，塞點蔥頭與薑片在裡面，去腥;

2、鍋內放適量油，放入鯽魚煎制，至兩面微黃即可;

3、放入薑片、然後加清水，三湯匙料酒，大火煮8分鐘;

4、豆腐切方塊入鍋，轉小火燉20-30分鐘;

5、放蔥花適量，加鹽調味即可。

綠豆老鴨湯

綠豆味甘，性涼，是我國中醫常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。有清熱解暑，利尿通淋，解毒消腫之功，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。

【食材】

綠豆、老鴨一隻、薏仁、陳皮

【做法】

1、鴨肉先焯水然後放入鍋內、鍋內加水;

2、薏仁、陳皮、綠豆洗凈準備好;

3、將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味即可。

蓮藕排骨湯

蓮藕的營養價值很高，具有消食止瀉，開胃清熱，滋補等功效，而排骨含有大量的蛋白質和骨膠原以及磷酸鈣，對強筋壯骨很有幫助。

【食材】

排骨、蓮藕、姜

【做法】

1、蓮藕洗凈，用刀切成小段備用，排骨洗凈備用;

2、鍋中加水，放入薑片喝蔥白，水開後放入洗凈的排骨焯去血水;

3、焯好水的排骨用清水沖洗乾淨、控水;

4、鍋中放入足量清水，放入薑片、排骨;

5、蓋上蓋子燒至水開以後轉中小火燉半小時;

6、加入蓮藕，繼續燉一個小時，出鍋前加食鹽調味。

豬筒骨苦瓜玉米湯

苦瓜味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎，夏日燉湯，苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，還有清暑去熱、清心明目的解毒作用。

【食材】

新鮮豬筒骨、苦瓜、新鮮玉米、薑片、料酒

【做法】

1、將苦瓜切片，去除內白膜和瓜籽，放開水裡焯一下，可去些苦味;

2、新鮮玉米洗凈切片;

3、將豬筒骨先在開水鍋里煮一下，焯去血污水;

4、然後鍋里水開，放入豬筒骨，加薑片、料酒大火開，小火燉煮至骨酥湯濃;

5、再放入新鮮玉米和苦瓜，加鹽、少許雞精調味即可。

清涼補湯

此湯有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用。

【食材】

豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢

【做法】

1、將用料洗凈，豬肉切成細塊。

2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可。

紫菜瘦肉湯

紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可治療水腫和腳氣等病。

【食材】

紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量

【做法】

1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈後切片。

2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾後調味，再煮片刻便可飲用。

功效：紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可治療水腫和腳氣等病。

冬瓜江瑤柱煲老鴨湯

冬瓜清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，也可用本湯作食療。

【食材】

冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一隻，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許

【做法】

1.江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗乾淨，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。

2.瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

養生山藥玉米煲牛蒡

牛蒡性味屬寒性，加入紅棗、姜塊中和其寒性，同時增加其滋補功效。玉米味甘性平，有調中開胃、利尿消腫的食療用途。

【食材】

玉米、野山藥、牛蒡、蟹味菇、紅棗

【做法】

1．野山藥刨皮切滾刀塊待用。牛蒡洗乾淨，用刀颳去牛蒡表面的皮，然後切斜刀片待用。玉米洗乾淨，然後切塊待用。

2．蟹味菇切除根蒂，紅棗洗乾淨待用。生薑洗乾淨，菜刀將整隻姜略拍待用。

3．平底鍋中倒少許橄欖油，將野山藥略微煸炒。然後倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜結，加足水，大火燒開，調中火熬制3小時。

4．熬制3小時後，放入玉米塊、蟹味菇、紅棗繼續熬1小時。

5．最後調味加鹽、蘑菇精、少許胡椒粉

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