生蚝乾的營養和美味，生蚝干怎麼烹飪才香

生蚝含有豐富的糖原，我們知道糖原能夠給身體提供豐富的動力，為身體恢復活力起到非常重要的作用，經常食用生蚝還可以起到提高免疫力的作用，優質的蚝是由生長三年以上的生蚝晾曬而成，曬好的蚝干帶有獨特的蚝香，且生曬的方式保留的生蚝的絕大部分營養，和生蚝無異。

其實生蚝乾和新鮮的生蚝營養幾乎沒有差別，但是蚝干經過生曬之後蚝香十分濃郁，晒乾之後的蚝干也很好保存，而且生曬的蚝干味道也是十分鮮甜的。但是市面上大多都是烘烤的蚝干，烘烤的幾乎沒什麼營養而且也不會有蚝香。

生蚝用海水洗過，上竹編如經緯縱橫通透的箔，稍曬用竹篾穿成串再放回箔上，晴好的冬日，只三個日頭，吸足了陽光的明蚝便明麗如琥珀，這就是蚝農曬制蚝乾的方式了，想吃的朋友可以在淘寶找得到海門潮聲的蚝干。

其實蚝干胃囊裡面的不是排泄物，而是海貝生蚝攝食的天然海藻，是很好的植物性營養。沒有肥料澆灌，沒有藥物的添加，比市面上的「有機食品」不知道安全衛生多少倍。 目前國外流行小球藻營養片，小球藻就是生蚝干胃囊里綠色物質的主要成分。

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