素菜來四道，在炎熱的夏天給你帶來一份清新

蒜蓉炒菜心

材料：菜心、蒜瓣、鹽、白糖、家樂雞粉

做法：1、菜心清洗乾淨後用水浸泡15分鐘。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鐘，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水；

2、熱油鍋，放進蒜蓉，爆香；

3、倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下；

4、加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可。

青椒凍豆腐

材料：凍豆腐 青椒 豆豉 鹽

做法：

1.先把凍豆腐提前解凍好，擠去水份，再切成塊狀。

2.用少量油慢慢地、輕輕地煸炒一會。

3.再用鏟子推到鍋子一邊，接著放青椒和少量豆豉翻炒。

4.最後放適量鹽，拌勻，就可以關火了。

蒸茼蒿

材料：茼蒿260克、橄欖油適量、蒜適量、香油適量、鹽適量、生抽適量、麵粉適量

做法：1. 茼蒿清洗乾淨，控干水份，切段

2. 調入鹽、橄欖油拌一下茼蒿

3. 放入麵粉，儘可能使茼蒿都沾均勻麵粉

4. 放蒸籠蒸約五六分鐘左右

5. 蒜泥備用

6. 蒸出的茼蒿拌上蒜泥、香油、鹽、生抽等調料調勻即可

香辣藕丁

材料： 蓮藕1節、蔥花數片、郫縣豆瓣醬2湯匙（30g)、生抽1湯匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、鹽1/4茶匙（1g）；

做法

1.蓮藕1節，洗凈去皮，切成丁；鍋中倒入清水燒烤，焯燙一下藕丁；

2.焯過水的藕丁撈出瀝干備用；郫縣豆瓣醬切碎備用；

3.鍋中倒入適量的炒菜油，放入豆瓣醬和蔥花，爆香鍋底；

4.放入焯過水的藕丁，翻炒1分鐘後，放入生抽、老抽、糖、鹽調味後，可以適當加入少量清水，讓調味料充分融合，大火收汁後即可出鍋

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