涼拌黃瓜的新吃法，清熱解毒，酸辣爽口！

黃瓜原名叫胡瓜，是夏天常見的蔬菜之一。

因為它符合豐富的維生素C和清涼的口感，一直備受人們的喜歡，尤其是在夏天，在炎熱的天氣中，能吃上一根黃瓜，心都感覺到涼爽了！

黃瓜不僅可以生吃，而且還可以涼拌、炒菜。

今天，小編就給大家介紹一道涼拌黃瓜的做法，清熱解毒，酸辣爽口，比肉還好吃！

食材

黃瓜300克

油30克

精鹽5克

香油2克

醋15克

白糖3克

生抽10克

小蔥

紅干椒

泡椒適量

花椒1/2茶匙

大蒜

做法

1.做這菜首先要挑選體型勻稱、帶有細刺黃瓜，不要太粗黃瓜籽多的那種。黃瓜用清水清洗浸泡後切成小片，撒上鹽拌勻腌半個小時左右。

2.利用這段時間把其它配料處理一下。紅干椒和小蔥切成小段，一會兒燒蔥油時使用。

3.大蒜剁成小粒，泡椒切碎，這樣在調黃瓜時能方便菜品入味。

4.把醋、香油、白糖，生抽倒進小碗里調成味汁。很多朋友會有疑問，調汁為什麼放白糖？

用醋調汁時放一點白糖既能去除醋的酸澀口感，還能給菜肴提鮮，做出來的涼拌菜味道酸香，口感油潤。

5.等看到黃瓜片腌出水分就可以了，腌好後用手把黃瓜片攥一下，去掉多餘的水分後放進盤子里撒上蒜粒和泡椒碎。

6.炒鍋里倒進油，燒熱後放蔥段和干辣椒段做成蔥辣油。

7.燒好的蔥辣油趁熱潑在蒜粒和泡椒上，激出蒜香。

8.倒進蔥辣油後拌勻入味，最後把調好的調味汁倒進去，拌勻入味就可以吃了。這道菜口感酸辣味道清新，夏天吃特別的開胃。

9.這樣涼拌黃瓜就做好了！

營養價值

1.抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

2.防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

3.減肥強體。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

4.健腦安神。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

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