煮綠豆粥有「3個訣竅」，很多人未必知道，尤其適合夏天用

綠豆粥只很多人都喜歡吃的一種食物，特別是夏天的時候適合吃一些，因為綠豆粥的口感和功效，對於夏天來說都是會特別好的。很多夏天喜歡長痘的人比較適合吃這種食物，一般都可以用來當早餐。但是，很多人煮綠豆粥的時候，還有一些細節是忽略的，不僅影響了綠豆粥的口感，而且還會影響綠豆粥的營養。那麼，主要有哪些細節需要注意呢？

煮綠豆粥有「3個訣竅」，很多人未必知道，尤其適合夏天用。

1、煮豆前炒一下。這是很多人都不知道的煮綠豆粥的小技巧，因為綠豆直接煮的話會特別的慢，所以一般的人都會選擇在煮綠豆粥之前，將綠豆用冷水浸泡一下，這樣的話就會特別的影響口感。其實翻炒之後，綠豆的香味就會特別的好，而且沙沙的口感更加的濃郁，吃起來的話更加的香，綠豆的外皮破掉之後，口感更加。

2、陳綠豆不要放，這是很多人都喜歡做的事情，因為家裡面有很多以前的陳綠豆，就會選擇將新鮮的綠豆和陳綠豆一起煮，這樣的話不僅影響綠豆粥的口感，而且很多陳綠豆的營養結構會特別的散，吃起來不僅沒有好處，而且還不容易消化，對身體不是特別的好。

3、別放鹼，很多人為了增強綠豆的口感，會給綠豆粥加入一些食用鹼，因為這樣的話，綠豆吃起來口感會更加的軟糯。雖然口感增加了，但是因為食物鹼對於澱粉的破壞比較大，即使很好吃的話，營養也已經基本流失了，所以還是不要加入了。可以適當的加入一些其他的營養食材，這樣不僅口感增加了，營養也更加豐富了。

這是比較適合夏天使用的，一些小技巧，因為夏天容易生蟲，陳綠豆新綠豆不混用，翻炒節約熬煮時間，營養沒有被破壞的話，清熱的功效更強大，也就比較適合在夏天吃了，減少長痘的可能。

你是這樣煮綠豆的嗎？

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