豆類有哪些種類？豆類的營養價值有哪些？

豆子的種類較多，不同種類的豆子所含的營養價值不盡相同。大家多了解每種豆子的營養成分，就可以選擇適合自己食用的豆子，才有利於身體健康。

紅豆

紅豆可以起到清熱解毒和健脾益胃的作用，還能起到利尿消腫和通氣除煩的功效，對於小便不利和脾虛水腫以及腳氣等，都有很好的治療效果。可以用紅豆和鯉魚煮湯喝，對水腫和腳氣以及小便困難都有很好的食療效果，對於肝硬化和肝腹水也有一定的食療作用。還可以將紅豆與冬瓜同煮飲湯，是全身水腫的食療佳品。

綠豆

綠豆富含維生素a和維生素b，還含有豐富的維生素c可以起到降血壓的作用，同時能夠緩解疲勞和腫脹，對小便不暢也有很好的功效。綠豆粉可以治療疥瘡和燙傷，綠豆皮可以起到明目的作用，綠豆芽可以解酒，夏天多喝綠豆粥或者綠豆湯，可以增加營養，對腎炎和糖尿病以及高血壓和動脈硬化等疾病都有一定的緩解效果。

黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質和脂肪，還含有豐富的卵磷脂以及多種維生素，與其他的食品相比，蛋白質的含量比攝入會多一倍，比雞蛋的含量會多兩倍。黃豆中的皂草苷可以起到延緩衰老的作用，黃豆中的卵磷脂能夠解除血管壁上的打過程，可以起到軟化血管的作用，黃豆中的抑胰酶對糖尿病也是有一定的治療效果。黃豆中含有的磷元素是比較高的，對大腦神經有很大的幫助作用，能夠有效的緩解神經衰弱和體質虛弱等癥狀。黃豆中富含鐵質，對缺鐵性貧血病人來說，也是能起到一定食療作用的。

黑豆

中醫認為，黑豆能夠起到補腎強身以及活血利尿的作用，還有解毒的功效。黑豆的營養價值是非常豐富的，可以起到延緩衰老和補脾腎的作用，多吃黑豆可以防止皮膚產生黑斑，能夠讓皮膚變得細嫩而有光澤。腎虛所導致的腰痛耳鳴，可以多吃黑豆，可以用黑豆和狗肉一起煮爛來吃。用黑豆製成的豆漿和豆腐，可以起到治療腎虛所導致的發白和脫髮。

豌豆

豌豆可以起到補中益氣和利小便的作用，是脫肛和慢性腹瀉以及子宮脫垂等疾病的食療佳品。在哺乳期可以多吃豌豆，能夠增加奶量。豌豆含有豐富的胡蘿蔔素，吃了之後可以在體內轉化為維生素a可以起到潤膚的作用，皮膚乾燥的人可以多吃豌豆。

芸豆

芸豆又叫做菜豆，能夠起到運衝下去和利腸胃的功效，還有益腎補元氣的功效。芸豆不僅含有豐富的蛋白質，還含有豐富的鈣，鐵，磷等多種微量元素，特別適合心臟病患者和腎病患者食用。雲的還含有尿素酶和多種球蛋白等獨特成分，能夠起到提高人體免疫力和增強抗病能力的作用，對腫瘤細胞的發展也有一定的抑制作用。但是芸豆必須煮熟煮透吃，否則很容易出現中毒的現象。

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